વિશ્વનું સૌથી મોંઘું ચીઝ સ્પેનમાં વેચાય છે. તેની બનાવટ ખૂબ જ રસપ્રદ છે. સૌથી આશ્ચર્યની વાત એ છે કે આ ખાસ ચીઝનો એક ટુકડો 27 લાખમાં વેચાયો છે. હરાજીમાં €30,000માં વેચાયેલ 2.2kg વ્હીલ ચીઝ ઉત્તરી સ્પેનની કેબ્રાલેસ બ્લુ ચીઝ વિશ્વની સૌથી મોંઘી ચીઝનો ખિતાબ જીત્યો છે. તેણે રજવાડાની 51મી વાર્ષિક સ્પર્ધામાં કેબ્રાલેસ ઓફ ધ યર પણ જીત્યો હતો. આ ચીઝ બનાવતા ગિલેર્મો પેન્ડાસે જણાવ્યું હતું કે આ કામ ખૂબ મુશ્કેલ છે.

રોઝા વાડા, વ્હીલ પેંડાસની માતા, જેઓ લોસ પ્યુર્ટોસ ફેક્ટરીના માલિક છે. તેમણે કહ્યું કે પનીરને 1,400 મીટરની ઉંચાઈ પરની ગુફામાં 7C' તાપમાને બનાવવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં તેને પાકવામાં ઓછામાં ઓછા આઠ મહિનાનો સમય લાગ્યો હતો. ચીઝ વ્હીલ  ઇવાન સુઆરેઝને વેચવામાં આવી હતી, જેઓ અસ્તુરિયસમાં અલ લગર ડી કોલટોના માલિક છે. 

કેબ્રાલ્સની ચીઝ કાચી ગાયના દૂધ અથવા ગાય, ઘેટાં અને બકરીના દૂધના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને પિકોસ ડી યુરોપા નેશનલ પાર્કમાં કેબ્રાલેસ પ્રદેશની ગુફાઓમાં પરિપક્વ થાય છે. પરિપક્વ ચીઝને ગુફાઓમાંથી પગપાળા પર્વતની નીચે લઈ જવામાં આવે છે.