દૂધને સંપૂર્ણ આહાર માનવામાં આવે છે, કારણ કે દૂધ પીવાથી આપણા શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપ નથી થતી. તેમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, આયર્ન, પોટેશિયમ, ફોલેટ્સ, વિટામિન એ, વિટામિન ડી, રિબોફ્લેવિન, વિટામિન બી12, પ્રોટીન અને ચરબી મળી આવે છે, જે આપણા શરીરને સંપૂર્ણ પોષણ પ્રદાન કરે છે. માત્ર ભારતમાં જ નહીં, વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં લોકો દૂધ પીવે છે. ડૉક્ટરો પણ દરરોજ એક ગ્લાસ દૂધ પીવાની સલાહ આપે છે. પરંતુ કેટલાક દેશો એવા છે જ્યાં દૂધ પીવું સારું માનવામાં આવતું નથી. અહીંના મોટાભાગના લોકો દૂધ પીતા નથી કે ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતા નથી. તેમ છતાં, તેઓ ખૂબ જ મહેનતુ અને બુદ્ધિશાળી છે.

આપણા પાડોશી દેશો ચીન અને જાપાનના લોકો દૂધનું સેવન કરતા નથી. વાસ્તવમાં ચીનની જૂની સભ્યતામાં દૂધ પીવું સારું માનવામાં આવતું ન હતું. આજે પણ, ઘણા ચાઇનીઝ નાગરિકો માટે, ચીઝનો ઉપયોગ પણ સારો ગણાતો નથી. અહીં લોકો ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાનું ટાળે છે. ખાસ કરીને દૂધ અને દહીં. એ જ રીતે, જાપાનમાં પણ લોકો ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન બિલકુલ નથી કરતા. આમ છતાં આ બંને દેશોના લોકો એકદમ ફિટ રહે છે.

અહેવાલ મુજબ ચીનના જે લોકો જંગલી પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓને ખાય છે તેઓ દૂધ પચવામાં અસમર્થ હોય છે. અહીંની અડધાથી વધુ વસ્તી લેક્ટોઝ ઇંટોલરંટ છે. આ સમસ્યા આનુવંશિક છે. જન્મથી જ તેમને દૂધ પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. તેથી જ ચીનના લોકોને ચીઝ, ઘી અને માખણ બહુ ઓછું ખાવાનું ગમે છે. આ જ કારણ છે કે ચીનમાં ડેરી ઉત્પાદનોની માંગ પણ ઘણી ઓછી છે.

જાપાનમાં દૂધનો ઉપયોગ ન કરવા પાછળનું કારણ ઘણું રસપ્રદ છે. અહીંના પરંપરાગત ભોજનમાં દૂધને ક્યારેય મહત્વ આપવામાં આવ્યું ન હતું. કારણ કે અહીંનો ૮૦ ટકા વિસ્તાર પહાડોનો છે અને અહીં ગાય અને ભેંસને પાળવાની કોઈ પરંપરા નથી. આ કારણે લોકો દૂધ પીતા નથી. પરંતુ છેલ્લા કેટલાક સમયથી દૂધનું ઉત્પાદન એટલું વધવા લાગ્યું છે કે તેનો ઉપયોગ થતો નથી. પરિસ્થિતિ એવા તબક્કે પહોંચી છે કે દર વર્ષે શિયાળામાં ૫૦૦૦ ટન જેટલું દૂધ વેડફાય છે. પરિણામે શાળાઓમાં બાળકોને બળજબરીથી દૂધ પીવડાવવામાં આવે છે. થોડા મહિના પહેલા વડાપ્રધાન ફ્યુમિયો કિશિદાએ લોકોને એક ગ્લાસ વધારાનું દૂધ પીવાની અપીલ કરી હતી. કેબિનેટની બેઠક દરમિયાન મંત્રીઓ પણ દૂધ પીતા જોવા મળ્યા જેથી લોકો તેનાથી શીખી શકે. ડેરી પ્રોડક્ટ મેન્યુફેક્ચરિંગ કંપનીઓ ૫૦ ટકા સુધીનું ડિસ્કાઉન્ટ આપી રહી છે, તેમ છતાં દૂધના ગ્રાહકોની ભારે અછત છે.