ભારત, તેની સંસ્કૃતિ અને વિવિધતાઓ માટે પ્રખ્યાત છે, તે સમગ્ર વિશ્વમાં તેના ખોરાક માટે પણ જાણીતું છે. અહીં મળતી વાનગીઓનો સ્વાદ માત્ર દેશમાં જ નહીં વિદેશમાં પણ લોકોને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. અહીં દરેક રાજ્યનો પોતાનો અલગ સ્વાદ હોય છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ હોય કે મીઠાઈ, અહીંની દરેક વાનગીની પોતાની ખાસિયત છે. જો કે, ભારતના દરેક રાજ્યનો પોતાનો અલગ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ જ્યારે ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે ગુજરાતનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના તે અધૂરું રહી જાય છે.

ગુજરાતનું ભોજન દેશ અને દુનિયામાં પ્રખ્યાત છે

સમૃદ્ધ સંસ્કૃતિ માટે પ્રખ્યાત ગુજરાતનું ખાદ્યપદાર્થ દેશ અને દુનિયામાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. ઢોકળા, ખાખરા, ફાફડા, ખાંડવી જેવી અનેક વાનગીઓ દેશ-વિદેશમાં લોકો ખૂબ જ ભાવથી ખાય છે, પરંતુ આ રાજ્યની એક એવી વાનગી છે જે ગુજરાતની હોવા છતાં અન્ય રાજ્યોમાં વધુ પ્રખ્યાત છે. આ જ કારણ છે કે ઘણા લોકો તેને ગુજરાતને બદલે બીજા રાજ્યની વાનગી માને છે. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ મસાલેદાર દાબેલીની, જેનો સ્વાદ એકવાર ચાખ્યા પછી ભૂલાતો નથી.

સામાન્ય રીતે આ વાનગી તમને મહારાષ્ટ્રમાં વધુ જોવા મળશે, પરંતુ આખરે આ ગુજરાતી વાનગી મહારાષ્ટ્રમાં કેવી રીતે પહોંચી અને ત્યાં લોકપ્રિય થઈ. તેની પાછળ ખૂબ જ રસપ્રદ ઇતિહાસ છે. જો તમે પણ દાબેલી ખાવાના શોખીન છો અને તેને વારંવાર ચાખતા રહો છો તો આજે અમે તમને આ મસાલેદાર વાનગીનો ચટપટો ઇતિહાસ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

દાબેલીનો ઇતિહાસ

દાબેલી એ મસાલેદાર અને તીખું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જેને કચ્છી દાબેલી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે મહારાષ્ટ્રના ઘણા શહેરોમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. તે મહારાષ્ટ્રીયન વડાપાવ જેવું જ લાગે છે, પરંતુ ઘણા લોકો તેને દેશી બર્ગરના નામથી પણ બોલાવે છે. જો આપણે તેના ઇતિહાસ વિશે વાત કરીએ તો, દાબેલી સૌપ્રથમ ગુજરાતમાં બનાવવામાં આવી હતી. આ વાનગી પીરસતા પહેલા બનને દબાવી નાખવામાં આવે છે, તેથી તેને દાબેલી કહેવામાં આવે છે

દાબેલીની શરૂઆત કેવી રીતે થઈ?

આ વાનગીનું મૂળ નામ કચ્છી દાબેલી છે, જે ગુજરાતના કચ્છ પ્રદેશ પર આધારિત છે. તેના મૂળ વિશે વાત કરીએ તો, તે સૌપ્રથમ 1960 ના દાયકામાં ગુજરાતના કચ્છ ક્ષેત્રના નાના શહેર માંડવીમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. આ વાનગીની શોધ એક શેરી વિક્રેતા કેશવજી માલમે તેમની દુકાન પર કરી હતી. આ સમય દરમિયાન આ દાબેલી એક આનામાં વેચાતી હતી. આજે પણ આ દુકાન આ વિસ્તારમાં મોજૂદ છે, જેના કારણે કેશવજીના પરિવારજનો તેને ચલાવી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં સવાલ એ થાય છે કે ગુજરાતમાં બનેલી આ વાનગી આખરે મહારાષ્ટ્રમાં કેવી રીતે પહોંચી અને લોકપ્રિય કેવી રીતે થઈ?

ગુજરાતમાંથી મહારાષ્ટ્ર કેવી રીતે પહોંચ્યું?

હકીકતમાં, બોમ્બેના વિભાજન પછી, આ પ્રદેશ મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યો હતો. આ વિભાજન સાથે, લોકો સ્થળાંતરિત થયા અને તેમની સાથે દાબેલી પણ મહારાષ્ટ્રના કેટલાક ભાગોમાં પહોંચ્યા અને ત્યારથી તે અહીંનું પ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ રહ્યું છે. સમય જતાં, દાબેલીની લોકપ્રિયતામાં પણ વધારો થયો અને તેણે સરહદો પાર કરી અને ભારતના ઘણા રાજ્યોમાં તેને સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પસંદ કરવાનું શરૂ કર્યું. આટલું જ નહીં, અલગ-અલગ જગ્યાએ વિક્રેતાઓએ તેને અલગ-અલગ રીતે બનાવવાનું શરૂ કર્યું.

આ રાજ્યોમાં દાબેલી પણ પ્રખ્યાત છે

હાલમાં, પનીર દાબેલી, માટુંગા દાબેલી, ડ્રાય ફ્રુટ્સ દાબેલી જેવી તેની ઘણી જાતોનો આનંદ માણી શકો છો. ગુજરાતમાં બનતી આ વાનગી હાલમાં મહારાષ્ટ્ર, તેલંગાણા, કર્ણાટક અને રાજસ્થાનમાં પણ ઉપલબ્ધ છે. આ ઉપરાંત મધ્યપ્રદેશના ભોપાલ અને ઈન્દોરમાં પણ આ વાનગી ખૂબ જ ખવાય છે.