ભારતીય મસાલા બજારમાં એલચી હાલમાં ભાવ વધારાનો સામનો કરી રહ્યો છે. ભારત અને ગ્વાટેમાલા જેવા મુખ્ય ઉત્પાદક દેશોમાં ઉત્પાદનમાં ઘટાડો થવાને કારણે આ ભાવ વધારો થયો છે.

"બજાર ના જાણકાર હિરેન ગાંધી" ના જણાવ્યા પ્રમાણે ઉત્પાદનમાં ઘટાડો અને વધતી માંગને જોતાં, કાર્ડમમના ભાવ આગામી સમયમાં પણ ઊંચા રહેવાની શક્યતા છે.

હાલના ભાવ અને ગયા વર્ષની તુલના:
ભારત: દિલ્હીમાં એલચીના ભાવ ગુણવત્તા પર આધારિત ₹2,550 થી ₹3,450 પ્રતિ કિલો સુધી પહોંચી ગયા છે, જે ગયા વર્ષની તુલનામાં લગભગ બમણો વધારો દર્શાવે છે. 

ઉત્પાદનમાં ઘટાડો:
ભારત: હાલના અંદાજ મુજબ, ભારતનું નાના એલચીનું ઉત્પાદન 22,000–23,000 ટન રહેશે, જે ગયા વર્ષની 30,000–31,000 ટનની તુલનામાં 20–25% ઘટાડો દર્શાવે છે. 

ગ્વાટેમાલા: ગ્વાટેમાલામાં ઉત્પાદન 35–40% ઘટીને 18,000–19,000 ટન થયું છે, જે ગયા વર્ષની 35,000–36,000 ટનની તુલનામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો છે. 

ભારતના કાર્ડમમના નિકાસ:

વર્તમાન નાણાકીય વર્ષ 2024-25ના પ્રથમ પાંચ મહિનામાં, નાના કાર્ડમમના નિકાસમાં 38%નો વધારો થયો છે, જે ગયા વર્ષની સમાન અવધિમાં 1,720.88 ટનથી વધીને 2,366.98 ટન થયો છે. 

ભાવની ભવિષ્યવાણી:

ઉત્પાદનમાં ઘટાડો અને વધતી માંગને ધ્યાનમાં રાખીને, કાર્ડમમના ભાવ આગામી સમયમાં ઊંચા રહેવાની શક્યતા છે. અગાઉના વર્ષોમાં નિકાસમાં ઘટાડો જોવા મળ્યો હતો, પરંતુ વર્તમાન વૈશ્વિક માંગને ધ્યાનમાં રાખીને, નિકાસમાં વૃદ્ધિની અપેક્ષા છે. 

ભાવમાં નોંધપાત્ર વધારો: 
દિલ્હીમાં કાર્ડમમના ભાવ ગુણવત્તાના આધારે કિલોના ₹2,550 થી ₹3,450 સુધી પહોંચી ગયા છે, જે ગયા વર્ષની તુલનામાં લગભગ બમણો વધારો દર્શાવે છે.

ઉત્પાદનમાં ઘટાડો: 
ભારતમાં નાના એલચીનું ઉત્પાદન આ વર્ષે 22,000-23,000 ટન રહેવાની ધારણા છે, જે ગયા વર્ષના 30,000-31,000 ટનની તુલનામાં 20-25% જેટલો ઘટાડો દર્શાવે છે. ગ્વાટેમાલામાં પણ ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થઈને 35-40% ઘટીને 18,000-19,000 ટન થયું છે.

નિકાસમાં વધારો: 
આ બધા વચ્ચે, ભારતનો કાર્ડમમ નિકાસ વધી રહ્યો છે. વર્તમાન નાણાકીય વર્ષમાં પ્રથમ પાંચ મહિનામાં નાના કાર્ડમમના નિકાસમાં 38%નો વધારો થયો છે.

ભાવિ આગાહી: 
ઉત્પાદનમાં ઘટાડો અને વધતી માંગને જોતાં, કાર્ડમમના ભાવ આગામી સમયમાં પણ ઊંચા રહેવાની શક્યતા છે.

કાર્ડમમના ભાવમાં થઈ રહેલો વધારો ખેડૂતો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, પરંતુ ગ્રાહકો અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે આ એક ચિંતાનો વિષય છે. ઉત્પાદન વધારવા અને ભાવ સ્થિર રાખવા માટે સરકાર અને સંબંધિત સંસ્થાઓએ યોગ્ય પગલાં લેવા જરૂરી છે.