ચોમાસા દરમિયાન મસાલામાં ભીનાશની સમસ્યા પણ જોવા મળે છે. ભેજને કારણે મસાલા ઝડપથી બગડવા લાગે છે અને જો આ મસાલાનો ઉપયોગ ખાવામાં કરવામાં આવે તો તેનાથી સ્વાસ્થ્યને પણ અનેક પ્રકારના નુકસાન થઈ શકે છે, તેથી વરસાદની ઋતુમાં મસાલાનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું જરૂરી છે. જેથી તેમને ફૂગ અને જંતુઓ ન મળે.

- જો તમને લાગતું હોય કે મસાલાને પ્રકાશ અને તડકાવાળી જગ્યાએ રાખવાથી કીડા નથી પડતા, ભેજની સમસ્યા નથી થતી તો અમે તમને જણાવી દઈએ કે વધુ પડતો પ્રકાશ પણ મસાલા માટે નુકસાનકારક છે.

- ઘણા લોકો મસાલાને ભેજ અને જંતુઓથી સુરક્ષિત રાખવા માટે ફ્રિજમાં સ્ટોર કરે છે, તો અમે તમને જણાવી દઈએ કે મસાલા થોડા સમય સુધી ચાલે છે, પરંતુ આ વિચાર લાંબા સમય સુધી ચાલતો નથી. આનાથી મસાલાના સ્વાદમાં ફરક પડે છે. જો સંગ્રહ કરી રહ્યા હોય, તો તેમને એર-લોક કન્ટેનરમાં રાખો.

પીસેલા મસાલાને બદલે આખો મસાલો લાવો, તે ઝડપથી ચેપ લાગતો નથી. તેમને ગ્રાઇન્ડ કરો અને જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરો.

ચોમાસામાં એક સાથે ઘણા બધા મસાલા પીસવાની ભૂલ ન કરો. થોડા મસાલા લો. આ ઉપરાંત બીજી મહત્વની ટિપ એ છે કે મોટા બરણીમાં સંગ્રહ કરવાને બદલે નાની બરણીમાં રાખો. આ તેમનો સ્વાદ અને સુગંધ બંને જાળવી રાખશે. એક અઠવાડિયામાં મસાલાના બોક્સની સફાઈ કરતા રહેવું પણ જરૂરી છે.

લવિંગને ભેજ શોષવામાં ખૂબ જ અસરકારક મસાલો માનવામાં આવે છે. મીઠું અથવા ખાંડને ભેજથી બચાવવા માટે, લવિંગની કેટલીક કળીઓને કાપડની થેલીમાં બાંધી રાખો. આમ કરવાથી, લવિંગ ભેજને શોષી લેશે અને તે મીઠું અથવા ખાંડ બગાડે નહીં.