વિશ્વભરમાં કેન્સરના કેસ સતત વધી રહ્યા છે. આ રોગ ન માત્ર લોકોનું જીવન બરબાદ કરે છે પરંતુ ક્યારેક મૃત્યુનું કારણ પણ બની જાય છે. રસોડામાં પડેલી કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓ કેન્સરનું જોખમ પણ વધારી શકે છે. એવી જ 5 ખાદ્ય વસ્તુઓ છે જેમાંથી વધુ પકવવું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ વસ્તુઓને વધુ રાંધવાથી કાર્સિનોજેન નામનું હાનિકારક પદાર્થ ઉત્પન્ન થાય છે, જે કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.

બટાટા
બટેટા ઘણા લોકોની પ્રિય વાનગી છે, પરંતુ તેને વધુ પડતી રાંધવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, બટાકાને ઊંચા તાપમાનમાં રાંધવાથી હાનિકારક રસાયણ, એક્રેલામાઇડ ઉત્પન્ન થાય છે, જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. તેથી, બટાકાને રાંધવા અથવા બાફવા માટે હંમેશા ધીમી આંચનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે વધુ પડતા રાંધેલા બટાકા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.

તેલ
તળવાના તેલનો વારંવાર ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે ગંભીર થઈ શકે છે? જ્યારે તેલને વારંવાર ગરમ કરીએ છીએ, ત્યારે તેમાં હાનિકારક સંયોજનો બને છે, જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. તેથી, તેલનો એકવાર ઉપયોગ કર્યા પછી તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમે હજી પણ આ તેલનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો પહેલા તેને સારી રીતે ગાળી લો અને પછી તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

વાસી માંસ
હોટ ડોગ અથવા સોસેજ કેન્સરના દર્દી બનાવી શકે છે હોટ ડોગ્સ, સોસેજ, બેકન વગેરે જેવા પ્રોસેસ્ડ મીટમાં નાઈટ્રેટ્સ અને નાઈટ્રાઈટ નામના રસાયણો હોય છે, જે રાંધવામાં આવે ત્યારે હાનિકારક પદાર્થોમાં ફેરવાય છે અને કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. તેથી, તેમનો વપરાશ ઓછો કરવો જોઈએ અને વધુ પડતા રસોઈને બદલે પ્રેશર કૂકિંગ અથવા બેકિંગનો માર્ગ અપનાવો અને વાસી માંસનું સેવન ટાળો.

માછલી

માછલીને વધારે રાંધવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર પણ અસર પડી શકે છે. જ્યારે માછલીને વધુ પડતી અથવા વધુ આગ પર રાંધો છો, ત્યારે તે હાનિકારક રસાયણો છોડવાનું શરૂ કરે છે જે કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. 

સફેદ બ્રેડ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ખાંડવાળી ખાદ્ય વસ્તુઓને વધુ રાંધો છો, ત્યારે તેમાં એક્રેલામાઇડ નામનું ઝેરી તત્વ બને છે, જે કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. તેથી, સફેદ બ્રેડ ઓછી રાંધો અને બળી ગયેલી બ્રેડ ખાવાનું ટાળો.