મોટાભાગનાં ઘરોમાં બાળકો ખાવા-પીવાની બાબતમાં ખૂબ જ નખરા કરતા હોય છે. એટલે તેમની મમ્મીને તેમના લંચ બોક્સને પેક કરવું એ ખરેખર માથાનો દુખાવો બની ગયો છે. ખાસ કરીને જ્યારે શાકભાજીની વાત આવે છે ત્યારે બાળકો આનાકાની કરતા હોય છે. શાકભાજી ન ખાવાને કારણે બાળકોને ઘણી વખત જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળતા નથી.

જો બાળકો સેન્ડવીચ અને એક જ નાસ્તાથી કંટાળી ગયા હોય, તો ચિંતા ન કરો. ટ્રાય કરી શકો છો બીટથી બનેલી પુરી અને પરાઠાની રેસીપી જે માત્ર 20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

બીટરૂટ પુરી:

સામગ્રી:

 2 કપ ઘઉંનો લોટ

 1 કપ સમારેલ બીટ

 ½ ટીસ્પૂન સેલરી

 1 ચમચી મીઠું

 તળવા માટે જરૂર મુજબ તેલ

બનાવવાની રીત:

1. બીટની છાલ  દૂર કરી ત્યારબાદ 1 કપ પાણી ઉકાળો અને 1 કપ સમારેલ બીટ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી તેને પાણીમાંથી કાઢીને ઠંડુ કરો. ઉકાળેલા પાણીને લોટ બાંધવાના ઉપયોગ માટે સાચવો.

2. રાંધેલા બીટને પીસી લો.

3. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, સેલરી, મીઠું અને બીટની પ્યુરી લો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીટ પકાવતી વખતે બાકી રહેલું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો.

4. ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. ફરીથી ભેળવીને નાના બોલ બનાવો. પુરીની સાઈઝ પ્રમાણે લોટ પાથરી લો.

5. તેલ ગરમ કરો અને ગરમ થાય એટલે તેમાં રોલ્ડ પુરી ઉમેરો. પુરીને ગરમ તેલમાં તળતી વખતે તેને હળવા હાથે દબાવો જેથી તે બરાબર ફુલી જાય.

6. તેના પર ગરમ તેલ રેડો. ફ્લિપ કરો અને થોડી વધુ સેકંડ માટે રાંધો. તેલમાંથી કાઢી લો અને વધારાનું તેલ ઉતારી લો.

7. તળેલી પુરીને ટીસ્યુ પર કાઢી લો. તૈયાર છે બીટ પુરી.

બીટના પરાઠા:

સામગ્રી:

 2 કપ ઘઉંનો લોટ

 2 ચમચી ચણાનો લોટ

 1 બીટ

કોથમીર

1 ચમચી તેલ

 2 ચમચી તલ

 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અથવા 5 થી 6 લીલા મરચાં (વૈકલ્પિક)

 ½ ચમચી હળદર

 ¼ ચમચી હિંગ અને મીઠું સ્વાદ મુજબ

 પરાઠા માટે ઘી

બનાવવાની રીત:

1. બીટને ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરો. કોથમીરને પણ બારીક સમારી લો.

2. ઘઉંનો લોટ, ચણાનો લોટ, બીટ પ્યુરી, ધાણાજીરું, થોડું તેલ, તલ, લાલ મરચું/લીલું મરચું, હળદર અને મીઠું ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો.

3. કણકના ટુકડા કરો અને પરાઠાને વણી લો.

4. ગેસને ચાલુ કરો અને તવાને ગરમ કરો પછી પરાઠામાં થોડું ઘી ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો.

5. બીટ પરાઠા તૈયાર છે. ફુદીનાની ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.