ઉનાળાની ઋતુ આવી ગઈ છે. ભલે આ ઋતુ ઘણા કારણોસર મુશ્કેલીભરી હોય પરંતુ ફળોના રાજા કેરીને કારણે ઘણા લોકો આ ઋતુની આતુરતાથી રાહ જુએ છે. કેરી ઘણા લોકોનું પ્રિય ફળ છે અને તેથી જ ભારતમાં આ ફળની ઘણી જાત જોવા મળે છે.

આ દિવસોમાં બજારમાં કેરીની માંગ પણ ઘણી વધી ગઈ છે. આવી સ્થિતિમાં, વધતી માંગને પહોંચી વળવા માટે, બજારમાં ભેળસેળયુક્ત કેરીઓ ઝડપથી વેચાવા લાગી છે. રસાયણોથી ભેળવાયેલી આ કેરીઓ સ્વાસ્થ્યને ખૂબ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં કેટલીક એવી ટ્રિક્સ છે જેની મદદથી કેરી ખરીદતી વખતે તે કેમિકલથી પકાવવામાં આવી છે ક નહી તે જાણી શકાય છે.

રસાયણવાળી કેરીના ગેરફાયદા

ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) અનુસાર, કેરીને પકવવા માટે વપરાતું રસાયણ, કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ, કાર્સિનોજેનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર વેલ્ડીંગમાં થાય છે.

તે સસ્તું અને સ્થાનિક બજારોમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ કેરી પકવવા માટે આડેધડ રીતે થાય છે. આ રસાયણથી પાકેલી કેરી ખાવાથી ઉલટી, ઝાડા, નબળાઈ, ત્વચા પર ફોલ્લા, આંખોને કાયમી નુકસાન અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે.

ગંધ દ્વારા ઓળખો

કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીઓમાં મીઠી, ફળ જેવી સુગંધ હોય છે, જ્યારે રાસાયણિક રીતે કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરીઓમાં રાસાયણિક અથવા વિચિત્ર ગંધ હોય શકે છે.

ડાઘ કે સ્ક્રેચ છે કે નહીં તે તપાસવું

જો કેરીમાં રસાયણો નાખવામાં આવ્યા હોય (મેંગો રિપનિંગ ટ્રિક્સ), તો તેનાથી ઉઝરડા અથવા ફોલ્લીઓ જેવા બાહ્ય નુકસાન થઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, કેરી ખાવાનું ટાળો. કુદરતી રીતે પાકેલ કેરીમાં આવા બાહ્ય ડાઘ હોવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.

કેરી કઠણ છે કે નહી એ તપાસો

કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીઓની સરખામણીમાં નરમ કે મુલાયમ લાગે છે. આનું કારણ એ છે કે પાકવાની પ્રક્રિયામાં વપરાતા રસાયણો ફળોની કોષ દિવાલોને તોડી નાખે છે, જેના કારણે તે નરમ બની જાય છે.

ખાવાનો સોડા વાપરો

પાણીમાં થોડો બેકિંગ સોડા મિક્સ કરો અને પછી કેરીઓને 15-20 મિનિટ માટે તેમાં પલાળી રાખો. જ્યારે કેરીઓને પલાળ્યા પછી ધોઈ લો છો અને જો કેરીનો રંગ બદલાય છે, તો શક્યતા છે કે તે રાસાયણિક રીતે પાકેલી અથવા પોલિશ કરેલી હશે.

છાલનો રંગ તપાસો

કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરીનો રંગ એકસમાન હોય છે અને કુદરતી રીતે પાકેલી કેરી કરતાં તે વધુ પીળી કે નારંગી દેખાઈ શકે છે. ઉપરાંત, આવા કિસ્સાઓમાં કેરી થોડી વધુ ચમકતી દેખાઈ શકે છે.

તેનો સ્વાદ ચાખો

જો કેરીને રસાયણોથી પકવવામાં આવે છે તો તેનો સ્વાદ ખરાબ કે વિચિત્ર લાગી શકે છે. જો કેરી ખાધા પછી ખરાબ લાગે તો તેનું કારણ કૃત્રિમ રીતે પકવેલ  હોય શકે છે.

પાણીમાં પલાળીને જુઓ

કેમિકલથી પકવેલ કેરીઓને ઓળખવા માટે કેરીઓને પાણીમાં ભરેલી ડોલમાં નાખો. જો કેરી ડૂબી જાય, તો તે કુદરતી રીતે પાકેલી છે. જો તે તારે છે તો તેને કેમિકલથી પકાવવામાં આવી છે.