રોટલી વિના લંચ કે ડિનર પૂરું ન થઈ શકે. વિશ્વના મોટાભાગના દેશોમાં લોકો બ્રેડ ખાય છે. રોટલી દરેક જગ્યાએ અલગ-અલગ હોય છે. ભારતીય ઘરોમાં મોટાભાગના લોકો લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ લોટમાંથી બનેલી રોટલી દરેક દેશમાં ખાવામાં આવતી નથી.

રોટલી દુનિયાભરમાં અલગ-અલગ નામથી ઓળખાય છે. ભારતમાં તે ખાસ કરીને ચપાતી અને ફુલકા તરીકે ઓળખાય છે. ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી રોટલી ભારતીય ઘરોમાં મોટાભાગે ખાવામાં આવે છે. પરંતુ લોટમાંથી બનેલી રોટલી દરેક દેશમાં ખાવામાં આવતી નથી. કેટલાક દેશોમાં લોટમાંથી બનેલી બ્રેડને રોટલી કહેવામાં આવે છે.

વિશ્વની સૌથી મોટી રોટલી

દુનિયાની સૌથી મોટી રોટલી આર્મેનિયામાં બને છે. આર્મેનિયામાં તેને લવાશ કહેવામાં આવે છે. દેખાવમાં આ રોટલી ચોરસ આકારની અને લાંબી છે. તેને બનાવવા માટે તંદૂરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ રોટલી એટલી મોટી હોય છે કે તેને તંદૂરમાંથી બહાર કાઢીને ફોલ્ડ કરીને રાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સર્વ કરવામાં આવે છે. આ રોટલી એટલી મોટી છે કે એક રોટલી આપણી ભારતની લગભગ 08 થી 10 રોટલી જેટલી થાય છે. આ રોટલી મૂળ આર્મેનિયાની છે પરંતુ આર્મેનિયાની સાથે તે અઝરબૈજાન, ઈરાન અને તુર્કિમાં લોકપ્રિય છે. યુનેસ્કોની યાદીમાં પણ તેનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે.

આ લોટ કેવી રીતે બને છે?

આર્મેનિયન લવાશ લોટ, યીસ્ટ,પાણી, ખાંડ અને મીઠુંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે ઘણી જગ્યાએ તે ખાંડ અને યીસ્ટ વગર પણ બનાવવામાં આવે છે. ઘણી વખત તેને તંદૂરમાં નાખતા પહેલા તેના પર તલ અને ખસખસ પણ છાંટવામાં આવે છે. તેને તંદૂરમાં નાખતા પહેલા તેને ફેરવવામાં આવે છે અને પછી બંને હાથ વડે ફેલાવવામાં આવે છે. પછી તેને તંદૂરમાં નાખીને રાંધવામાં આવે છે.

અઝરબૈજાન

જેમ ભારતમાં લગ્ન સમયે ઘણી પરંપરાઓ છે, તેવી જ રીતે આર્મેનિયામાં પણ પરંપરાઓ છે. જ્યારે અઝરબૈજાનમાં કન્યા લગ્ન કર્યા પછી તેના નવા ઘરે આવે છે, ત્યારે તેની સાસુ તેના ખભા પર લવાશ મૂકે છે. આ પરંપરા દરમિયાન એવું માનવામાં આવે છે કે છોકરી ઘરમાં સમૃદ્ધિ લાવશે.