આજકાલ લોકો સ્વસ્થ રહેવા માટે ઘણી રીતો અપનાવે છે. સ્વસ્થ આહાર એ આ પદ્ધતિઓમાંથી એક છે અને તેમાં ઘણા પ્રકારના ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. સૂર્યમુખીના બીજ તેમાંથી એક છે જે તેના ઘણા ગુણો માટે જાણીતા છે. સૂર્યમુખીના બીજ વાસ્તવમાં સૂર્યમુખીના ફૂલ સુકાઈ ગયા પછી લણણી કરવામાં આવે છે. આહારમાં આનો સમાવેશ કરવાથી માત્ર સ્વાસ્થ્ય જ નહીં પરંતુ ત્વચા અને વાળમાં પણ ફાયદો છે. સૂર્યમુખીના બીજ ગુણોનો ભંડાર છે, જે એકવાર તમારા આહારમાં સામેલ કરી લો તો તમને ક્યારેય પસ્તાવો થશે નહીં. તો ચાલો જાણીએ સૂર્યમુખીના બીજના શું ફાયદા છે.

સૂર્યમુખી બીજના ફાયદા

•    આ વિટામિન E નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે એક સારો એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ છે અને શરીરના કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે. વાળ, નખ અને ત્વચાને પણ આનાથી ઘણો ફાયદો થાય છે.
•    તેમાં જોવા મળતા ફાયટોસ્ટેરોલ્સ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં અને હૃદય સંબંધિત રોગોને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.
•    તેમાં સેલેનિયમ હોય છે, જે એક ખનિજ છે. થાઇરોઇડની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને શરીર માટે ઘણી બળતરા વિરોધી અસરો પણ ધરાવે છે. તેનાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે.
•    તેમાં વિટામિન B1 પૂરતી માત્રામાં જોવા મળે છે, જે શરીરમાં એનર્જી ઉત્પન્ન કરે છે.
•    તે મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે તંદુરસ્ત રક્તવાહિની આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
•    આ બીજ ત્વચામાં કોષોના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જેના કારણે ત્વચા હંમેશા ચમકતી રહે છે.
•    તે શરીરમાં હાજર તમામ કોષોમાંથી બેક્ટેરિયા અને અન્ય પેથોજેન્સનો નાશ કરે છે, જેનાથી શરીરને ડિટોક્સિફાય કરે છે.
•    વિટામિન E થી ભરપૂર હોવાને કારણે તે પ્રિ-નેટલ સ્ટેજમાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેથી, જો ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી તેનું સેવન કરવામાં આવે, તો તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે પણ સલામત માનવામાં આવે છે.
•    તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે અને તેમાં ફાઇબર મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે, જેના કારણે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.