દેવઉઠી એકાદશી અથવા દેવસ્થાનનું હિન્દુ ધર્મમાં ઘણું મહત્વ છે. આ દિવસે વિશ્વના પાલનહાર ભગવાન વિષ્ણુ ચાર મહિના પછી યોગ નિદ્રામાંથી જાગે છે. આ વર્ષે આ એકાદશી 12મી નવેમ્બરના રોજ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે ભગવાન વિષ્ણુની પૂજા કરવાથી સુખ, સમૃદ્ધિ અને શાંતિ મળે છે. આ એકાદશી એટલી શુભ માનવામાં આવે છે કે આ દિવસથી તમામ શુભ કાર્યોની શરૂઆત થાય છે. તેથી આ દિવસે ભક્તો ઉપવાસ રાખે છે, ભગવાન વિષ્ણુની પૂજા કરે છે અને તેમને તેમનો પ્રિય પ્રસાદ અર્પણ કરે છે. ભગવાન વિષ્ણુના પ્રિય પ્રસાદમાં ધાણાની પંજીરીનો પણ સમાવેશ થાય છે.

ભગવાન વિષ્ણુના અવતાર એવા ભગવાન કૃષ્ણને પણ ધાણાની પંજરી ખૂબ પ્રિય છે. તેથી, દેવઉઠી એકાદશી પર ધાણાની પંજરી પણ અર્પણ કરી શકો છો. જાણો ધાણાની પંજીરી બનાવવાની રેસિપી, જેને અનુસરીને તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો.

ધાણાની પંજીરી બનાવવાની સામગ્રી

 ધાણા - 2 કપ

 ખાંડ - 1 કપ (પીસેલી)

 ઘી - ½ કપ

 ડ્રાય ફ્રુટ (બદામ, કાજુ, કિસમિસ) - ½ કપ

 મખાના - ½ કપ

 સૂકું નાળિયેર - ½ કપ (છીણેલું)

ધાણાની પંજીરી બનાવવાની રીત

• ધાણાને શેકીને મિક્સરમાં પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે પાવડર વધુ ઝીણો ન હોવો જોઈએ.
  
  
• હવે એક કડાઈમાં ઘી નાખી ગરમ થવા દો.
  
  
• ઘી બરાબર ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા કાજુ અને બદામને સાંતળો. ડ્રાયફ્રુટ્સ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
  
  
• હવે તે જ પેનમાં માખણને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
  
  
• માખણ થોડું ઠંડુ થાય એટલે તેને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો.
  
  
• પેનમાં ઘી નાખી તેમાં ધાણા પાવડર તળો. આ સમય દરમિયાન ફ્લેમ વધારશો નહીં, નહીં તો ધાણા પાવડર બળી જશે.
  
  
• હવે તેમાં બધા ડ્રાય ફ્રુટ્સ નાખીને ધીમી આંચ પર હલાવો અને ગેસ પરથી ઉતારી લો.
  
  
• આ પછી તેમાં છીણેલું સૂકું નારિયેળ અને દળેલી ખાંડ ઉમેરો.
  
  
• દેવઉઠી એકાદશી પર ભગવાન વિષ્ણુને અર્પણ કરવા માટે ધાણાની પંજરી તૈયાર છે.

આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો

 જો ધાણા પાઉડર હોય તો પહેલા તેને ફ્રાય ન કરો.

 ધાણા પાવડર શેકતી વખતે, આંચ ધીમી રાખો.

 ઓછી શેકવાથી ધાણા પંજીરીનો સ્વાદ કડવો બની શકે છે.

 પંજીરી થોડી ઠંડી થાય ત્યારે જ તેમાં ખાંડ નાખો, નહીંતર પંજીરીનું ટેક્સચર બગડી જશે.