જન્માષ્ટમી નિમિત્તે ચારેબાજુ કૃષ્ણ ભગવાનના નામનો નાદ સંભળાય છે. મંદિરોને ભવ્ય રીતે શણગારવામાં આવે છે. આ દિવસે કૃષ્ણ ભક્તો માત્ર ઉપવાસ જ નથી રાખતા, પરંતુ કૃષ્ણ ભગવાનને ભોગ પણ ચડાવે છે. તે વાનગીઓમાંની એક છે ધાણા પંજીરી જે કૃષ્ણ જન્મોત્સવના પ્રસંગે લગભગ મોટાભાગના ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. હાલમાં 26 ઓગસ્ટના રોજ કૃષ્ણ જન્મોત્સવ આવી રહ્યો છે. તેથી જો તમે પણ આ જન્માષ્ટમીએ ધાણા પંજીરીનો ભોગ ચડાવવા માંગતા હોવ તો અહીં સંપૂર્ણ રેસીપી જાણી લો.

ધાણા પંજીરી એક એવી રેસિપી છે જે જન્માષ્ટમીના અવસર પર માત્ર ઘરોમાં જ નહીં પરંતુ મંદિરોમાં પણ બનાવવામાં આવે છે અને ભક્તોમાં પ્રસાદ વહેંચવામાં આવે છે. આ પંજીરી માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, આ સિવાય તેને બનાવતી વખતે તેની સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાઈ જાય છે. તો ચાલો જાણીએ તેની સામગ્રી અને રેસીપી વિગતવાર.

ધાણા પંજીરી માટે જરૂરી સામગ્રી

જન્માષ્ટમી પર ધાણા પંજીરીને થોડા જ સમયમાં તૈયાર કરી શકો છો. ફક્ત એક જ જગ્યાએ બધી સામગ્રી એકત્રિત કરો. આ માટે તમારે મુખ્ય ઘટક સૂકા આખા ધાણા, ઓછામાં ઓછી ત્રણ ચમચી દેશી ઘી, 8-10 કાજુ, 10-12 બદામ, પિસ્તા, તરબૂચના બીજ, કોળાના દાણા, સૂકા નારિયેળની જરૂર પડશે. કિસમિસ, ગુલાબની તાજી ધોયેલી પાંખડીઓ.

ધાણા પંજીરીની સંપૂર્ણ રેસીપી

સૌથી પહેલા એક જાડા તળિયાવાળા પેનમાં બે ચમચી દેશી નાંખો અને તેમાં સુકા આખા ધાણા નાખીને ખૂબ જ ધીમી આંચ પર શેકી લો. બસ એટલું ધ્યાન રાખો કે ધાણા બિલકુલ બળી ન જાય. આ સિવાય બાકીના દેશી ઘીમાં બદામ, કાજુ અને 5થી 6 બદામ નાખીને હળવા શેકી લો. આ સિવાય બાકીના બદામ, નારિયેળ અને ધાણાને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો. તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો.

ધાણા પંજીરીને બાકીના ડ્રાય ફ્રૂટ્સ જેમ કે કાજુ, બદામ, કિસમિસ વગેરેથી ગાર્નિશ કરો. બેથી ચાર તુલસીના પાન અને ગુલાબની પાંદડીઓ વડે ગાર્નિશ સ્ટેપને ફિનિશિંગ ટચ આપો. આ રીતે તમારી સ્વાદિષ્ટ ધાણા પંજીરી કૃષ્ણ ભગવાનને સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. ભગવાન કૃષ્ણને ભોજન અર્પણ કર્યા પછી તેને પ્રસાદ તરીકે બધામાં વહેંચો.