શિયાળા દરમિયાન એવી વસ્તુઓ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જે માત્ર પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે પરંતુ શરીરને અંદરથી ગરમ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે. અળસીના લાડુ શિયાળાની ઋતુ માટે ઉત્તમ છે, કારણ કે ફ્લેક્સસીડ ગરમ બીજ છે અને તેમાં ગોળની સાથે કેટલાક ડ્રાયફ્રુટ્સ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી તેના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા છે. અળસીના બીજમાં ફાઈબર, પ્રોટીન, કોપર, થાઈમીન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો જોવા મળે છે. જ્યારે ગોળમાં પણ કેલ્શિયમ, આયર્ન વગેરે પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. બંનેનું મિશ્રણ તમને શિયાળામાં ઉધરસ અને શરદી જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી તો બચાવશે જ પરંતુ આખા શરીરને સક્રિય અને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદ કરશે.

શણના બીજમાંથી બનતા લાડુની રેસિપી આપણા દાદીમાના સમયથી ચાલી આવે છે. આ લાડુ મોટાભાગના ઘરોમાં શિયાળા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે આ લાડુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત શિયાળામાં ગરમી આપે છે અને શરીરમાં લોહી અને ઉર્જા ઉત્પન્ન કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

ફ્લેક્સસીડ અને ગોળના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી

એક કિલો ગોળ, 400 ગ્રામ ફ્લેક્સસીડ, 250 ગ્રામ મગફળી, 150 ગ્રામ મખાના, 100 ગ્રામ બદામ, 100 ગ્રામ કાજુ, એક સૂકું નારિયેળ. આ સિવાય તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે કિસમિસ, ખજૂર વગેરે લઈ શકો છો.

આ રીતે બનાવો અળસીના લાડુ

સૌ પ્રથમ શણના બીજને સાફ કરો. આ પછી તેને એક તપેલીમાં મૂકો અને તેને શેકી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે ફ્લેક્સસીડ બિલકુલ બળી ન જોઈએ. આ પછી ફ્લેક્સસીડને પીસીને પાવડર બનાવો. હવે મખાનાને બે ચમચી દેશી ઘીમાં શેકી લો અને તેને પણ પીસી લો. હવે મગફળીને સારી રીતે શેકી લો અને તેની છાલ અલગ કરો. બદામ અને કાજુના નાના ટુકડા કરીને દેશી ઘી માં શેકી લો. હવે પેનમાં નારિયેળ (છીણેલું) નાંખો અને તેને આછું તળી લો.

ગોળને નાના-નાના ટુકડા કરી લો અને તેને એક તપેલીમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર ઓગાળી લો. જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યારે તેને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો અથવા કડાઈમાં ફ્લેક્સસીડ પાવડર, મખાના પાવડર, પીસેલી મગફળી અને બીજી બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરો. જ્યારે મિશ્રણ હજી ગરમ હોય ત્યારે તમારા હાથ પર દેશી ઘી લગાવો અને લાડુ બનાવો. અંતે જો મિશ્રણ બાકી રહે અને લાડુ ચોંટતા ન હોય તો થોડું દેશી ઘી નાખો. આ રીતે બનાવેલા ફ્લેક્સસીડના લાડુ ઓછામાં ઓછા 25 થી 30 દિવસ સુધી બગડતા નથી.