ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ કાકડીની માંગ અચાનક વધી જાય છે. પછી ભલે તે સલાડની પ્લેટ હોય કે ઠંડી લસ્સી સાથે કાકડી હોય. આવી સ્થિતિમાં, લોકોના મનમાં ઘણીવાર એક પ્રશ્ન ઉભો થાય છે કે કાકડીની છાલ ઉતારીને ખાવી સારી છે કે છાલ ઉતાર્યા વગર?  જો તમને પણ આવો પ્રશ્ન થતો હોય તો આજે જાણી લો તેનો જવાબ. જેથી સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે તેનો સંપૂર્ણ લાભ મેળવી શકો.

કાકડીની છાલમાં છુપાયેલો છે સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો

કાકડીનું બાહ્ય પડ, એટલે કે તેની છાલ ક્યારેક કડવી લાગે છે પરંતુ આ તે ભાગ છે જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. કાકડીની છાલમાં ફાઇબર, વિટામિન K, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને સિલિકા ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.

• ફાઇબર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને કબજિયાતથી રાહત આપે છે.
  
  
• વિટામિન K હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
  
  
• એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરને મુક્ત રેડિકલથી બચાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
  
  
• સિલિકા ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

તો પછી લોકો છાલ ઉતારીને કેમ ઉપયોગમાં લે છે?

ઘણા લોકો કાકડીની છાલ કાઢે છે કારણ કે તેની છાલ ક્યારેક કડવી અથવા કઠણ હોય છે. આ ઉપરાંત, એક મુખ્ય કારણ ખેતીમાં વપરાતા જંતુનાશકો છે, જે ફળો અને શાકભાજીની ઉપરની સપાટી પર રહે છે.

આ ડરને કારણે લોકો માને છે કે રસાયણોથી બચવા માટે છાલ કાઢી નાખવી વધુ સારી પરંતુ જો કાકડીને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈને થોડું મીઠું અથવા ખાવાનો સોડા લગાવીને સાફ કરવામાં આવે તો છાલ ખાવા માટે એકદમ સલામત બની શકે છે.

છાલ કાઢવાથી શું નુકસાન થાય છે?

જ્યારે કાકડીની છાલ કાઢો છો, ત્યારે તેના ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો પણ નીકળી જાય છે. ફક્ત અંદરનો ભાગ ખાવાથી ફક્ત પાણી અને થોડી માત્રામાં ફાઇબર મળે છે પરંતુ છાલના ફાયદા મળતા નથી.

કાકડી ખાવાની સાચી રીત કઈ છે?

જો ઓર્ગેનિક કાકડી ખરીદી રહ્યા છો અથવા તેને બરાબર ધોઈ રહ્યા છો, તો તેને છાલ સાથે જ ખાઓ. આનાથી વધુ પોષણ મળશે એટલું જ નહીં પણ તમારા પાચન અને ત્વચા બંનેને પણ ફાયદો થશે.

જોકે, જો કાકડીનો સ્વાદ ખૂબ કડવો હોય અથવા તેની સ્વચ્છતા વિશે ખાતરી ન હોય તો હળવા હાથે છાલ ઉતારી શકો છો - જેમ કે ઝિગ-ઝેગ રીતે છોલીને, જે છાલનો કેટલોક ભાગ અકબંધ રાખશે અને સ્વાદ પણ જાળવી રાખશે.

બાળકો અને વૃદ્ધોને કાકડી આપવા માટે શું કરવું?

જો ઘરમાં નાના બાળકો કે વૃદ્ધ લોકો હોય જેમના દાંત નબળા હોય તો કાકડીની છાલ થોડી કઠણ લાગી શકે છે. આવા કિસ્સામાં, તેમને થોડું છોલીને અથવા બારીક કાપીને ખવડાવી શકો છો પરંતુ શક્ય તેટલુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ભાગ રાખવાનો પ્રયાસ કરો.

યાદ રાખો, કાકડીની છાલ ઉતારવી કે નહીં - તે સંપૂર્ણપણે તમારી પસંદગી અને સફાઈની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે પરંતુ જો કાકડીમાંથી સંપૂર્ણ પોષણ મેળવવા માંગતા હો અને સ્વાસ્થ્યને સો ટકા ફાયદો મેળવવા માંગતા હો તો આગલી વખતે કાકડી ખાતી વખતે તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને છાલ ઉતાર્યા વિના ખાઓ.