@aajkaalteam 

ગરમી પડતાં જ શાકભાજી અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો બગડવાનો ભય રહે છે. જયારે  ફ્રીજની જોગવાઈ નહોતી ત્યારે  ફળો અને શાકભાજીને ગરમીથી બચાવવા લોકો ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરતા હતા. પરંતુ ફ્રીજની ઉપલબ્ધતા અને વીજળીની ઉપલબ્ધતા વધ્યા બાદ સ્થિતિ પહેલા કરતા વધુ સારી બની છે. અતિશય ગરમીમાં 4 થી 6 કલાકમાં બગડી જવાની સંભાવના હોય તેવા ખોરાક. તે જ સમયે, ફ્રિજને કારણે, તે ઘણા દિવસો સુધી બગડતું નથી. હવે જો તમે ઘરે ફ્રિજનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તો એ જાણવું પણ જરૂરી છે કે તેને ફ્રીજમાં રાખવાથી શું નુકસાન થઈ શકે છે.

1. બટેટા કેન્સરનું જોખમ વધારે છે

 બટાકાને ફ્રીજમાં રાખવાની મનાઈ છે. તેની પાછળનું કારણ એ છે કે ફ્રિજનું તાપમાન બટેટાના સ્ટાર્ચને તોડી નાખે છે. તેનાથી બટાકાની મીઠાશ વધે છે. જ્યારે ફ્રિજમાં રાખવામાં આવેલા બટાકાને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેમાંથી એક્રેલામાઇડ નામનું હાનિકારક કેમિકલ બહાર આવે છે. તેને ખાવાથી કેન્સર થવાનો ખતરો રહે છે. એટલા માટે બટાટાને સૂર્યપ્રકાશથી બચાવીને ખુલ્લામાં રાખવા જોઈએ.

2. ચટણી, જામ, જેલી ન રાખો

 ચટણીમાં વિનેગા અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ થાય છે. આ ચટણીને બગાડથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. જો ચટણી ખુલે તો પણ બગાડની ચિંતા કરશો નહીં. જામ અને જેલી પણ ફ્રીજમાં ન રાખવી જોઈએ. 

3. કોફી થીજી જાય છે

 કોફીને ફ્રીજમાં બિલકુલ ન રાખવી જોઈએ. આ કારણે કોફી ઘટ્ટ થાય છે અને થીજી જાય છે. કોફી રાખવા માટે એરટાઈટ કેનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જેના કારણે તેનો સ્વાદ અને ગંધ જળવાઈ રહે છે.

4. કેળા પાકતા નથી 

કેળા પાકે ત્યારે જ ખાવું જોઈએ. ઉચ્ચ તાપમાન કેળાને પાકતા અટકાવે છે. તેથી જ તેમને સામાન્ય તાપમાનમાં રાખો. આના કારણે કેળા સરળતાથી પાકી જાય છે.

 5. ટામેટાં ખરાબ થઈ શકે છે

 ટામેટાંને ફ્રીજમાં રાખવાનું પણ ટાળો. તેને ખુલ્લામાં રાખવું સારું છે. ફ્રિજનું તાપમાન ટામેટાંના બહારના પડને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

6. કાકડીનો  બગડી જાય છે 

કાકડીને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળો. આ કાકડીની ઉપરની ત્વચાને બગાડે છે. કાકડીને સામાન્ય તાપમાનમાં રાખવાથી તે વધુ દિવસો સુધી સુરક્ષિત રહે છે. 

7. બ્રેડ ઝડપથી વાસી થઈ જાય છે

 બ્રેડને ફ્રીજમાં રાખવાનું ટાળો. સામાન્ય તાપમાનમાં ખુલ્લામાં રાખવામાં આવે તો બ્રેડ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. પરંતુ ફ્રીજમાં તે ઝડપથી બગડી જવાનો ભય રહે છે.

8. ડુંગળી પણ ન રાખો 

ડુંગળીને પણ ફ્રીજમાં ન રાખવી જોઈએ. જો ડુંગળી ઝીણી સમારેલી હોય તો જ તેને ફ્રીજમાં રાખવી જોઈએ. 

9. મધ સ્ફટિકીકરણ કરવાનું શરૂ કરે છે 

મધ એ કુદરતી રીતે સાચવેલ ખોરાક છે. જો તમે તેને સામાન્ય તાપમાનમાં રાખો છો, તો તેનું આયુષ્ય વધારે છે. તેને ક્યારેય ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડા તાપમાનમાં ન રાખો. આ મધને સ્ફટિકીકરણનું કારણ બને છે. જેના કારણે તેના કુદરતી ગુણો ખતમ થવા લાગે છે.

10. લસણ પણ રાખવાનું ટાળો

 લસણની લવિંગ ઝીણી સમારેલી અથવા આખી હોવી જોઈએ. તેમને ફ્રીજમાં ન રાખવા જોઈએ. લસણ નરમ થઈ જાય છે અને અંકુર ફૂટવા લાગે છે. તેનો સ્વાદ ઓછો થઈ જાય છે અને જે લસણનો ગુણકારી ગુણ છે. તે સમાપ્ત થવાનું શરૂ કરે છે.