જો ડાયાબિટીસમાં આહાર પર ધ્યાન ન આપવામાં આવે તો સુગર લેવલ નિયંત્રિત કરવું મુશ્કેલ બની શકે છે. તમે જે ખાઓ છો તે બ્લડ સુગર લેવલને અસર કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળો ખોરાક ખાવો જોઈએ.

ફળો અને શાકભાજી સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ માનવામાં આવે છે પરંતુ કેટલીક એવી હોય છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જાણો ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના આહારમાં કઈ શાકભાજીનો સમાવેશ ન કરવો જોઈએ અથવા ખૂબ જ મર્યાદિત માત્રામાં કરવો જોઈએ.

ડાયાબિટીસમાં કયા શાકભાજી ન ખાવા જોઈએ?

બટેટા

બટેટામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ જ વધારે હોય છે અને તે સ્ટાર્ચથી પણ ભરપૂર હોય છે. તેથી, બટેટા વધુ માત્રામાં ખાવાથી બ્લડ સુગર લેવલ વધી શકે છે. એટલું જ નહીં, બટેટા સરળતાથી પચી પણ જાય છે. તેથી, તે ઝડપથી લોહીમાં ગ્લુકોઝ મુક્ત કરે છે અને સુગર લેવલ વધવા લાગે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને બટેટા ખાવાથી સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે.

સ્વીટ કોર્ન

સ્વીટ કોર્નનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મિડીયમ હોય છે પરંતુ તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ હોય છે. તેથી, જો તે વધુ માત્રામાં ખાવામાં આવે તો બ્લડ સુગર વધી શકે છે. આ જ કારણ છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ખૂબ જ મર્યાદિત માત્રામાં સ્વીટ કોર્ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

રતાળુ

રતાળુ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમજ લોકોને તેનું શાક પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આ શાકભાજીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે છે અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. તેથી, તેને ખાવાથી બ્લડ સુગર લેવલ ઝડપથી વધી શકે છે.

જીમીકંદ (સૂરણ)

જીમીકંદ (સૂરણ) ખાવાથી પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓનું બ્લડ સુગર લેવલ વધી શકે છે. ભલે તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મધ્યમ હોય પરંતુ જો તેનું વધુ માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે તો સુગર લેવલ વધી શકે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ જીમીકંદ (સૂરણ) ન ખાવા જોઈએ અથવા તેને ખૂબ ઓછી માત્રામાં ખાવા જોઈએ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ શું ખાવું જોઈએ?

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આહારમાં એવા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવો જોઈએ જેમાં સ્ટાર્ચ ઓછું હોય અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય. એવા શાકભાજી ખાવાથી બ્લડ સુગર લેવલ અચાનક વધશે નહીં અને સ્વાસ્થ્યને પણ ફાયદો થશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ફાયદાકારક છે. આમાં ફાઇબર, પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજો હોય છે, જે સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં અને સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.