ઉનાળા દરમિયાન મખાનામાંથી બનતી ખાદ્ય વાનગીઓ માત્ર સ્વાદ જ નથી આપતી પણ શરીરને સંપૂર્ણ પોષણ પણ પ્રદાન કરે છે. મખાનામાંથી બનતી વાનગીઓ એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તે ખાસ મહેમાનની સામે પણ પીરસી શકાય છે. ડ્રાય ફ્રુટ્સ ગણાતા મખાનામાંથી અનેક પ્રકારની મીઠી અને ખારી વસ્તુઓ તૈયાર કરી શકાય છે. મખાના ખીર, મખાના રાયતા અને મખાનાનો હલવો એ આવી ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે.

મખાના એ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ડ્રાય ફ્રુટ છે અને તેમાંથી અનેક વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.

મખાના ખીર: તે તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન બનાવવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખીર છે.

સામગ્રી
1 કપ મખાના (પલાળેલા)
1 લિટર દૂધ
1/2 કપ ખાંડ
1/4 કપ એલચી પાવડર
1/4 કપ બદામ, સમારેલી
1/4 કપ કિસમિસ

પદ્ધતિ
મખાનાને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. એક પેનમાં દૂધ નાખી ઉકાળો. ઉકળતા દૂધમાં પલાળેલા મખાના ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો. ખાંડ, એલચી પાવડર, બદામ અને કિસમિસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખીર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીજી 5-10 મિનિટ પકાવો. ગરમ કે ઠંડુ સર્વ કરો.