ભાગ્યે જ કોઈ એવું હશે જેને કેસર પિસ્તા કુલ્ફીનો સ્વાદ ન ગમે. ઉનાળામાં આ કુલ્ફીની માંગ ઘણી વધી જાય છે. તમે બજારમાં કેસર પિસ્તાની કુલ્ફી તો ઘણી વખત ખાધી હશે, જો તમે ઇચ્છો તો બજાર જેવો સ્વાદ તમે ઘરે પણ બનાવી શકો છો. ઉનાળાની ઋતુમાં બાળકો કુલ્ફીની ખૂબ માંગ કરે છે અને કેસર પિસ્તા કુલ્ફી ખૂબ મજાથી ખાય છે. જો ઘરમાં મહેમાન આવ્યા હોય તો તેમને પણ સ્વાદિષ્ટ કેસર પિસ્તા કુલ્ફી ખવડાવી શકાય.

કેસર પિસ્તા કુલ્ફી માટેની સામગ્રી
દૂધ - 2 કપ
મકાઈનો લોટ - 2 ચમચી
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક - 1 કપ
બદામના ટુકડા - 2 ચમચી
કાજુના ટુકડા - 1 ચમચી
પિસ્તાના ટુકડા - 1 ચમચી
કેસર - 1 ચપટી
એલચી પાવડર - 1 ચમચી

સ્ટિક્સ - 10-12

કેસર પિસ્તા કુલ્ફી બનાવવાની રીત
કેસર પિસ્તા કુલ્ફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં દૂધ નાખો અને તેને ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો. જ્યારે દૂધ ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને હલાવતા સમયે તેને ગરમ કરો. થોડા સમય પછી, દૂધમાં એલચીનો ભૂકો ઉમેરો અને દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.

આ પછી દૂધમાં સમારેલા કાજુ, પિસ્તા અને બદામ નાખીને દૂધને ઉકળવા દો. આ પછી એક બાઉલમાં 1 ટેબલસ્પૂન દૂધ નાખી તેમાં કેસર નાખીને ઓગાળી લો. આ પછી મકાઈનો લોટ અને ઈલાયચી પાવડર પણ ઉમેરો.

હવે આ દૂધને પેનમાં નાંખો અને દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરો અને દૂધને ઠંડુ થવા માટે રાખો. દૂધ ઠંડું થાય પછી તેને કુલ્ફીના મોલ્ડમાં નાખો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે આ માટે પ્લાસ્ટિક અથવા સ્ટીલના નાના ગ્લાસ પણ વાપરી શકો છો.

આ પછી, સ્ટિક્સને કુલ્ફીના મોલ્ડમાં મૂકો. હવે બધા મોલ્ડને 8-10 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં રાખો, જેથી કુલ્ફી બરાબર જામી શકે. કુલ્ફી સેટ થયા પછી તેને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢી સર્વ કરો.