આ રીતે આહારમાં સામેલ કરવી મેથી, સ્વાદમાં નહીં લાગે કડવાશ અને સ્વાસ્થ્યને પણ આપશે અનેક ફાયદા 

મેથી શરીર માટે ફાયદાકારક બીજમાંથી એક છે. વજન ઘટાડવા માટે ઘણા લોકો મેથીનો ઉપયોગ કરે છે. મેથીના દાણા સાંધાના દુખાવા, કમરના દુખાવા અને સોજામાં રાહત આપે છે. આ સિવાય મેથીના દાણાનું પાણી પણ સ્થૂળતા ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે. મેથીના દાણાનું પાણી પીવાથી વાળ પણ સ્વસ્થ અને મજબૂત બને છે. ગેસ અને એસિડિટીની સમસ્યામાં પણ રાહત આપે છે. જો કે, કેટલાક લોકો અંકુરિત મેથીના દાણા પણ ખાય છે. 

મેથીના દાણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. જો તમે ફણગાવેલા મેથીના દાણા ખાઓ છો, તો તે વધુ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે. ફણગાવેલી મેથીમાં 30-40 ટકા વધુ પોષક તત્વો હોય છે. મેથીના દાણા પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે તમે મેથીને સ્પ્રાઉટ્સની જેમ ખાઓ છો, ત્યારે તેમાં ફાઈબરની માત્રા નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે. અંકુરિત મેથી ખાવાથી પાચનક્રિયા સુધરે છે. આ રીતે મેથીનું સેવન કરવાથી ગેસ, એસિડિટી અને કબજિયાતની સમસ્યામાં રાહત મળે છે. ફણગાવેલા મેથીના બીજ આંતરડાના સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ફણગાવેલ મેથીમાં વિટામિન બી, વિટામિન સી, વિટામિન ઇ અને વિટામિન એ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ સિવાય મેથીમાં આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા મિનરલ્સ પણ જોવા મળે છે. આ તમામ પોષક તત્વો તમારા ઓવરઓલ સ્વાસ્થ્ય માટે સારા માનવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ મેથીના દાણા ફાયદાકારક છે. ઘણા અભ્યાસમાં સામે આવ્યું છે કે મેથીના દાણા ખાવાથી બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે. મેથી ખાવાથી શરીરમાં થતી બળતરા ઓછી કરી શકાય છે. આ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

તમે અંકુરિત મેથીના દાણાને સલાડમાં ઉમેરીને ખાઈ શકો છો. આ સિવાય તેને પોહા, ઉપમા કે ઓટ્સ પર ટોપિંગ કરીને ખાઈ શકાય છે. તમે તેને તમારા સ્પ્રાઉટ્સમાં ઉમેરીને ખાઈ શકો છો. સવારે મેથીનું પાણી પીધા પછી તમે તેને પીસીને તેની રોટલી બનાવી શકો છો. પલાળીને અને અંકુરિત થયા પછી, મેથીના દાણાનો સ્વાદ બિલકુલ કડવો લાગતો નથી.