વજન ઘટાડવા માટે લોકો ભાત અને રોટલી ખાવાનું બંધ કરી દે છે. ડાયેટિંગ કરતી વખતે આપણે સફેદ ચોખાથી દૂર રહીએ છીએ. જો કે કેટલાક લોકો એવા હોય છે જેમનું પેટ ભાત વગર ભરાતું નથી. મોટાભાગના લોકોને ભોજનમાં દાળ અને ભાતનો સ્વાદ ગમે છે. પરંતુ આનાથી સ્થૂળતા પણ ઝડપથી વધે છે. જો તમે પણ આ ડરથી ભાત નથી ખાતા તો હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. 

વૈજ્ઞાનિકોએ ચોખા બનાવવાની નવી રીત જાહેર કરી છે જેનાથી ચોખાની કેલેરી અડધી થઈ જશે. આ રીતે ભાત ખાવાથી તમારું વજન નહીં વધે અને તમારે સ્વાદમાં પણ બાંધછોડ કરવી નહીં પડે. કેટલાક લોકોને ભાત ખાવાની અલગ જ તડપ હોય છે. ખાસ કરીને ભારતમાં, ચણા-ચોખા, રાજમા-ચોખા, કઢી ચોખા મોટા પ્રમાણમાં ઘરોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. બિરયાની, પુલાવ, માતર-પુલાઓ, મંચુરિયન રાઇસ, ફ્રાઈડ રાઇસ અને બીજી ઘણી બધી વાનગીઓ ચોખામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે દરરોજ થોડાક ભાત ખાઓ છો તો ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કેમ કે હવે ભાત ખાવાથી પણ જાડા નહી થાય કોઈ.

શ્રીલંકાના વૈજ્ઞાનિકોએ ચોખાને રાંધવાની એક પદ્ધતિ શોધી કાઢી છે જેનાથી ચોખાની કેલરી અડધી થઈ જશે. એટલે કે, જો તમે તેમના દ્વારા સૂચવ્યા પ્રમાણે ભાત ખાશો તો તમારું વજન વધશે નહીં. પહેલા ચોખાને ધોઈને 15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે ભાત બનાવવા માટે, 1 ચમચી નારિયેળ તેલ ઉમેરો અને તેમાં ચોખા ઉમેરો અને તેને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. 

હવે પાણી ઉમેરો અને કૂકર બંધ કરો. ચોખાને માત્ર ધીમી આંચ પર જ રાંધવા જોઈએ. જ્યારે ચોખા બની જાય, તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. જ્યારે 12 કલાક પસાર થઈ જાય, ત્યારે ચોખાને સામાન્ય તાપમાન પર લાવો અથવા તેને ગરમ કરીને ખાઓ. વૈજ્ઞાનિકોનો દાવો છે કે જો તમે આ રીતે ભાત ખાશો તો તેનાથી સ્થૂળતા વધશે નહીં. આ યુક્તિથી, રાંધેલા ભાતમાં 50%-60% કેલરી ઓછી થાય છે. જેના કારણે વજન ઝડપથી વધતું નથી. સંશોધનમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે આ રીતે રાંધેલા ભાત ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે. જો કે, સ્વાસ્થ્ય સાથે કોઈપણ નવતર પ્રયોગ કરવા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી ખૂબ જ જરૂરી છે.