ભારતના મસાલાથી લઈને ભારતના પરંપરાગત ખોરાક સુધી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ભારતમાં બનાવવામાં અને ખાવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ભારતમાં સ્વાદિષ્ટ ખાવામાં આવતી કેટલીક વસ્તુઓ મુગલોના કારણે ભારતમાં પહોંચી હતી. જો તમને એમ પણ લાગે છે કે મુઘલો તેમની સાથે માત્ર બિરયાનીની રેસિપી ભારતમાં લાવ્યા હતા, તો તમારે આ ગેરસમજ દૂર કરવી જોઈએ. બિરયાની ઉપરાંત, ચાલો આપણે મુઘલો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવેલી કેટલીક વાનગીઓ વિશે માહિતી મેળવીએ.

કબાબ

શિકમપુર કબાબ, સીખ કબાબ અને રેશ્મી કબાબ સહિત કબાબની ઘણી વાનગીઓ મુઘલ શાસકો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવી હતી. તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે માંસના નાના ટુકડાને દોરા પર બાંધીને પહેલા શેકવામાં આવે છે અને પછી સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો જ કબાબ તૈયાર થાય છે. આજે પણ ભારતમાં કબાબ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે.

પાન

શું તમે જાણો છો કે પાન ખાવાની પરંપરા મુઘલોથી ભારતમાં પહોંચી હતી. જો તમે પણ ભારતીય મીઠાઈઓમાં પાનની ગણતરી કરો છો, તો તમને જણાવી દઈએ કે મોગલ શાસકો દ્વારા સોપારીમાં ચૂનો, સોપારી અને કેચુ જેવા મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

કરી

ચિકન કરીથી લઈને ઈંડાની કરી સુધી આ વાનગીઓ મુઘલ શાસકોના રસોડામાં બનાવવામાં આવતી હતી. કઢી બનાવવા માટે મસાલાને એકસાથે રાંધ્યા પછી, એક જાડી પેસ્ટ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને કરી કહેવામાં આવે છે.

શરબત

થંડા થંડા શરબત પણ મુઘલો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવ્યા હતા. લીંબુનો રસ, ખાંડ અને પાણીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવેલ શરબતનો ઇતિહાસ મુઘલો સાથે જોડાયેલો છે. મુઘલ શાસકો પણ શરબતમાં ગુલાબ અને કેસર ઉમેરતા હતા. ભારતમાં ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં વિવિધ પ્રકારના શરબત તૈયાર કરીને પીવામાં આવે છે.

આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પરંતુ મોટાભાગના લોકો અજાણ હશે કે આ બધી વાનગીઓ મુઘલ શાસકોના રસોડામાંથી ભારતમાં પહોંચી હતી.