આજકાલ મોટાભાગના લોકો કોફી પીવાનું પસંદ કરે છે. આજે એરપોર્ટ, મોલ, રેસ્ટોરન્ટથી લઈને દરેક માર્કેટ સુધી કોફી જોવા મળશે પરંતુ જાણો છો કે કોફીની શોધ કોણે કરી અને આ કોફી આખી દુનિયામાં કેવી રીતે પહોંચી. આજે જે કોફીનું સેવન ખૂબ જ સરળતાથી કરી શકાય છે, તેની પાછળ ખરેખર ઘણી લાંબી વાર્તા છુપાયેલી છે.
​​​​​​​

કોફીની શોધ

9મી સદી દરમિયાન ઈથોપિયામાં કોફીની શોધ થઈ હતી. તે સમયે જહાંકલડી નામનો ભરવાડ તેના ઘેટાં સાથે જંગલોમાં ગયો હતો. આ સમય દરમિયાન તેણે જોયું કે તેના ઘેટાં લાલ બેરી ખાઈને કૂદી રહ્યા છે. ભરવાડે જોયું કે ઘેટાં અજાણ્યા લાલ બેરી ખાધા પછી કૂદકા મારી રહ્યા છે. આ પછી કાલ્ડીએ પણ તે બેરીનો સ્વાદ ચાખ્યો અને તેના શરીરમાં ઊર્જાનો અનુભવ કર્યો. જે પછી કાલડી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોને તોડીને સાધુઓના મઠમાં લઈ ગયો.

જો કે સાધુઓએ બેરી અંગે વધુ પ્રતિક્રિયા આપી ન હતી. એક સાધુએ આ બેરીને સળગતી અગ્નિમાં ફેંકી દીધી, પરંતુ કોફી સળગાવવાથી ફેલાતી સુગંધે તમામ સાધુઓનું ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું. આ બીન બહાર કાઢવામાં આવી હતી, કચડી અને ગરમ પાણીમાં મૂકવામાં આવી હતી. જ્યારે ઋષિઓએ તે પીધું, ત્યારે તેઓને પણ ઉર્જાનો અનુભવ થયો અને ઊંઘ અને થાક દૂર થઈ ગયો.

કોફીનું ઉત્પાદન

વિશ્વભરમાં કોફીનું ઉત્પાદન પહેલાની સરખામણીમાં ઘટ્યું છે. આજે બ્રાઝિલમાં 26 લાખ મેટ્રિક ટનથી વધુ કોફીનું ઉત્પાદન થાય છે. બ્રાઝિલ પછી વિયેતનામ, પેરુ અને ઈન્ડોનેશિયા જેવા દેશોમાં કોફીનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન થાય છે. ટોપ-10ની યાદીમાં ભારત પણ સામેલ છે. જો કે નિષ્ણાતોના મતે હવામાન પરિવર્તનને કારણે કોફીનું ઉત્પાદન નોંધપાત્ર રીતે ઘટી રહ્યું છે. જો સ્થિતિ આવી જ રહી તો 2050 સુધીમાં કોફીના ઉત્પાદનમાં ભારે ઘટાડો થઈ શકે છે જેના કારણે તે ઓછા લોકો સુધી પહોંચશે.