ગોળ કેરીનું અથાણું બનાવવાની સામગ્રી

બે નંગ કાચી કેરી

1/2 ચમચી હળદર

મીઠું સ્વાદ અનુસાર

30 ગ્રામ રાયના કુરિયા

20 ગ્રામ મેથીના દાણા

1 મોટી ચમચી હિંગ

1/2 ચમચી હળદર પાઉડર

બે મોટી ચમચી તેલ

10-12 કાળા મરી

2 સૂકા લાલ મરચાં

2 મોટી ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું

2 મોટી ચમચી તીખું લાલ મરચું

80 ગ્રામ સૂકા ધાણા

એક કિલો ગોળ

બનાવવાની સરળ રીત 

• ગોળ કેરીનું અથાણું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કેરીને ધોઈ લો.
• ત્યારબાદ તેની છાલ કાઢી મીડિયમ સાઇઝના ટુકડા કરી લો.
• આ કેરીના ટુકડાને એક બાઉલમાં લઈ તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું અને હળદર ઉમેરી મિક્સ કરી લો.
• મિક્સ થઇ જાય પછી બાઉલને ઢાંકીને મુકી દો અને ચાર-પાંચ કલાક બાદ કરી ને હલાવી લો.
• ત્યારબાદ ફરીથી ઢાંકીને મુકી દો તેના 12 કલાક બાદ તેને ચમચાથી હલાવી લો.
• હવે આ કેરીના ટુકડાને નિતારીને એક કોટનના કપડામાં પાથરી દો અને 24 કલાક સુધી સૂકાવા દો.
• એક બાઉલ લો તેમાં રાઈ ના કુરિયા મેથીદાણા હિંગ હળદર લાલ મરચાંનો ઉમેરો.
• હવે એક પેનમાં તેલ લઈ તેને ગરમ કરવા માટે મૂકો.
• તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે બાઉલમાં રહેલા મિશ્રણમાં ઉપર ડીશ ઢાંકી દો. જેથી તેના વઘારની સ્મેલ જતી ના રહે.
•  પાંચ મિનિટ બાદ આ મિશ્રણને બરાબર મિક્સ કરી લો અને આ મિશ્રણને હવે રૂમ ટેમ્પરેચર પર ઠંડુ થવા દો.