ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી આલુ કુલચાની રેસીપી

  • October 28, 2020 02:04 AM 
Aajkaal Daily (Desh Pardesh Ni Aajkaal)

 

કુલચા અમૃતસરની સૌથી પ્રસિદ્ધ ડીસ છે. દુર દૂરથી આવી અને લોકો તેને આરોગવા અમૃતસર આવતા હોય છે. જોવાની સાથે સાથે ખાવામાં પણ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમાં પનીર,બટેટા કે કોઈપણ શાકનું ફીલિંગ કરીને બનાવી શકાય છે. તેને બનાવવા માટે થોડી વધારે મહેનત કરવી પડે છે. એવામાં જો તમે ઘરે બનાવવા માગતા હોય તો આ રેસિપી અને ફોલો કરો અને સરળતાથી ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી આલુ કુલચાની મજા લઇ શકો છો, તો ચાલો જાણીએ આલુ કુલચા બનાવવાની રેસીપી.

 

લોટ બાંધવાની સામગ્રી

 

મેંદો 2 કપ - 250 ગ્રામ

 

બેકિંગ પાવડર 1/2 ટેબલસ્પૂન

 

ખાંડ - 2 ટેબલસ્પૂન

 

નમક- સ્વાદ પ્રમાણે

 

બટર/ ઘી -100 ગ્રામ

 

મસાલો બનાવવાની સામગ્રી

 

બાફેલા બટાકા 4

 

ડુંગળી 1 ઝીણી કાપેલી

 

ધાણાભાજી 4 ટેબલસ્પૂન કાપેલી

 

લીલા મરચાં 2 ઝીણા કાપેલા

 

આદુ 1 નંગ ઝીણું  કાપેલું

 

ધાણા પાઉડર 1/2 ટેબલસ્પૂન

 

મેથી 1/2 ટેબલસ્પૂન

 

સંચળ 1/2 ટેબલસ્પૂન

 

નમક- સ્વાદ પ્રમાણે

 

આમચૂર પાવડર 1/2 ટેબલસ્પૂન

 

સૂકો મેંદો - 2 ટેબલસ્પૂન

 

વિધિ

 

સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં 200 ગ્રામ મેંદો ખાંડ નમક બેકિંગ સોડા બધું નાખી અને સરસ રીતે મિક્સ કરી લો.

 

ત્યારબાદ તેમાં પાણી નાખી અને લોટ બાંધી લો.

 

લીસ્સો  લોટ બની જાય પછી તેમાં થોડું બટર લગાવો.

 

તૈયાર લોટને સુતરાઉ  કપડાથી ઢાંકી અને 10 મિનિટ સુધી અલગ રહેવા દો.

 

હવે મસાલો ભરવા માટે એક બાઉલમાં બટાકાને મેશ કરી લો.

 

હવે તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, ધાણા પાવડર, આદું, મેથી, સંચળ, નમક, આમચૂર પાવડર અને થોડા ધાણા ભાજીના પાન નાખો અને સરસ રીતે મિક્સ કરો.

 

તેમાં બે ટેબલ સ્કૂલ સૂકો મેંદો નાખી અને સરસ રીતે મિક્સ કરો. મસાલો તૈયાર થઈ ગયો છે.

 

હવે કુલચા બનાવવા માટે મેંદાના લોટને આંગળીની મદદથી પાંચ દસ મિનિટ સુધી મસળો.

 

ફરીથી લોટ બાંધો જેથી સોફ્ટ થઈ જાય. જેમાં જરૂરિયાત મુજબ કોરો મેંદો અને બટર લગાવો.

 

હવે નાના નાના ગોળા બનાવી લો.

 

ગોળાને  થોડા પાણી લગાવીને તેમાં બટાકાનો મસાલો મિક્સ કરો.

 

તેને સરસ રીતે બંધ કરી લોટ થી ચોટાડીને બંધ કરી  દો અને કુલચાને વણી લો.

 

વણ્યા બાદ તેના પર થોડું પાણી નાખી અને ચારો તરફ ફેલાવો.

 

હવે ગેસ પર તાવડી ગરમ થવા માટે મૂકો.

 

ફરી કુલચા માટે બીજી સાઈડ પર થોડું પાણી અને ધાણાભાજીના પાંદડા લગાવી અને ચીપકાવી દો. 

 

હવે તાવડીને ઉંધી કરી અને મધ્યમ આંચ પર ચડવા દો.

 

એક બાજુથી શેકાઈ ગયા બાદ તેની મદદથી તેને પોતાનો અને બીજી તરફથી પણ શેકી લો.

 

હવે તેમાં બટર લગાવી અને પોતાના હાથથી ચારો તરફ થોડી અને ફેલાવી દો.

 

ટેસ્ટી આલુ કુલચા બનીને તૈયાર છે. તેને દહીં, અથાણું કે લીલી ચટણી સાથે તમે આરોગી શકો છો.


લાઈક અને ફોલો કરો અમારું ફેસબુક પેજ FACEBOOK - AAJKAALDAILY


સબસ્ક્રાઈબ કરો અમારી યૂ ટ્યૂબ ચેનલ YOUTUBE - AAJKAALDAILY


કોરોના અંગેના મહત્વના સમાચારો આપના મોબાઇલના વોટ્સ એપમાં મેળવવા માટે જોડાઓ અમારા વોટ્સ એપ ગ્રૂપમાં.  99251 12230  

View News On Application
RELATED NEWS