આ દિવસોમાં દેશમાં લોકો આકરા તડકા અને ગરમ પવનથી પરેશાન છે. ગરમીથી છુટકારો મેળવવા માટે લોકો આમ પન્નાનું સેવન કરે છે જેથી શરીરને ડિહાઇડ્રેટ થવાથી બચાવી શકાય. પરંતુ આજે અમે તમારા માટે ‘કાચી કેરીની રસમ’ ની રેસિપી લાવ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ આમ પન્ના બનાવવાની રીત

ઉનાળામાં, શરીર ખૂબ જ ઝડપથી ડીહાઇડ્રેટ થઈ જાય છે અને પાચન પ્રક્રિયા પર વિપરીત અસર થાય છે. આવી સ્થિતિમાં 'આમ રસમ' નું સેવન કરવાથી અપચો, ગેસ, પેટનું ફૂલવું જેવી સમસ્યા દૂર થશે અને શરીરમાં પાણીની કમી નહીં રહે.

આમ રસમ માટેની સામગ્રી:
2 કાચી કેરી, કેટલાક ફુદીનાના પાન, 3 ચમચી જીરું, 10 થી 12 કાળા મરી, 6 થી 7 લસણની કળી, 1 લીલું મરચું, 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ.

આમ પન્ના બનાવવા માટે પહેલા 2 કેરી ધોઈ લો. હવે તેને કુકરમાં મુકો અને ગેસ ચાલુ કરો અને સારી રીતે ઉકાળો. 4 સીટી વાગે પછી ગેસ બંધ કરી દો. જ્યારે કેરી ઉકળે ત્યારે તેને એક મોટા વાસણમાં લઈ કેરીની છાલ સાથે પલ્પને સારી રીતે મેશ કરી લો. કેરીની છાલ અને બીજમાંથી પલ્પ નીકળી જાય પછી તેને ફેંકી દો. હવે પલ્પને ફરી એકવાર સારી રીતે મેશ કરો. ધ્યાન રાખો કે તેમાં કેરીના પાન ન હોવા જોઈએ. જો તેને સારી રીતે છૂંદેલા ન હોય તો તેને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. હવે આ મિશ્રણને એક વાસણમાં મૂકો. 

હવે શેકેલું જીરું, 10 થી 12 કાળા મરી, 6 થી 7 લસણની કળી અને 1 લીલું મરચું પીસી લો. ત્યાર બાદ ગેસ ચાલુ કરો અને તેમાં રાઈ લાલ મરચા નાખીને સાંતળો. જ્યારે તે લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેમાં વાટેલું જીરું મસાલો ઉમેરો. બ્રાઉન થઈ જાય એટલે કેરીની રસમમાં તડકા ઉમેરો. હવે કેરીના રસમમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. ગાર્નિશિંગ માટે લીલા ધાણા અથવા ફુદીનાના કેટલાક પાન પણ ઉમેરો. તૈયાર છે કેરીની રસમ. તમે તેને ભાત કે રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો. તમે ઇચ્છો તો આમ પન્ના ની જેમ પી પણ શકો છો.