કેરીની સિઝન ચાલી રહી છે. આ મોટાભાગના બાળકોનું પ્રિય ફળ છે. કેટલાક બાળકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી કેરી ખાવાનું પસંદ કરે છે. તેમને કેરીમાંથી બનાવેલી કોઈપણ વસ્તુ ખવડાવો, પછી તે મેંગો શેક હોય, જ્યુસ હોય કે મેંગો ફ્લેવર્ડ આઈસ્ક્રીમ હોય, તેઓ ખાવાની ના પાડશે. કેરીની ઘણી વસ્તુઓ બજારમાં ઉપલબ્ધ છે, બાળકો કેરીના પાપડ અને કેરીની જેલી ખરીદીને ખાય છે. જો કે, તમે તમારા બાળકો માટે ઘરે પણ મેંગો જેલી બનાવી શકો છો. તે હેલ્ધી હોવાની સાથે ટેસ્ટી પણ હશે. કાચી કેરીમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી એક છે મેંગો જેલી. ચાલો અહીં બે ઝડપી રીતે કેરીની જેલી બનાવવાની પદ્ધતિ વિશે જાણીએ.

મેંગો જેલી બનાવવા માટેની સામગ્રી

કાચી કેરી - 4 થી 5

ખાંડ - 2 થી 3 ચમચી

ફૂડ કલર - 1 ચમચી

નાળિયેર - અડધો કપ

તેલ - જરૂર મુજબ

કાળું મીઠું - સ્વાદ મુજબ

સૌપ્રથમ કાચી કેરી લો, તેને છોલીને છીણી લો. તેમને એકવાર પાણીથી સાફ કરો અને એક બાઉલમાં અલગથી રાખો. હવે તેમાં સ્વાદ અનુસાર કાળું મીઠું અને ફૂડ કલર ઉમેરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ કલર લઈ શકો છો. આ માટે બાળકોના મનપસંદ રંગનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે તડકામાં રાખો. એક તવાને ગેસ પર રાખો. તેમાં થોડું તેલ નાખીને બરાબર ગરમ કરો. તેમાં છીણેલી કેરી ઉમેરો અને બરાબર હલાવતા જ રાંધો. 5 થી 10 મિનિટ શેક્યા બાદ તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે હલાવો અને પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો. તેને સતત હલાવતા રહો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તેને એક બાઉલમાં મૂકો અને સેટ થવા માટે છોડી દો. જ્યારે તે સહેજ ગરમ થઈ જાય, તેને ફ્રીજમાં રાખો. ટેસ્ટી અને ખાટી-મીઠી મેંગો જેલી તૈયાર છે. તે બાળકોને ગમે ત્યારે ઠંડુ ખાવા માટે આપી શકાય છે.

મેંગો જેલી બનાવવા માટેની સામગ્રી

તમે બીજી પદ્ધતિથી પણ મેંગો જેલી બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે 1 ચમચી અગર અગર પાવડર, 1 કપ પાકી કેરીનો રસ, 1/4 કપ ખાંડ, 1/2 કપ પાણી, 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ જોઈએ. સૌથી પહેલા પાકી કેરીમાંથી એક કપ રસ કાઢી લો. તવાને ગેસ પર રાખીને પાણી ઉકાળો. તેમાં અગર અગર પાવડર, ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઉકળે એટલે ગેસ પરથી તવા કાઢી લો. હવે તેમાં કેરીનો રસ ઉમેરીને હલાવો. લીંબુનો રસ પણ ઉમેરો. તમે તેમાં ફૂડ કલર પણ ઉમેરી શકો છો. તેને બાઉલ અથવા મોલ્ડમાં મૂકો અને તેને ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો અને સેટ કરો. એક કલાક પછી મેંગો જેલી ખાવાની મજા લો.