શરદ પૂર્ણિમાની સાંજે ખીર બનાવવાનું મહત્વ છે. આ દિવસે ચાંદની રાતે ચોખાથી બનેલી ખીરને ખુલ્લા આકાશ નીચે રાખવામાં આવે છે. કહેવાય છે કે શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે આકાશમાંથી અમૃત વરસે છે. સવારે ઉઠીને સૌથી પહેલા આ ખીર ખાઓ. જો તમે ઇચ્છો તો આ ખીરને બાકીની ખીરમાં મિક્સ કરો અથવા પરિવારના તમામ સભ્યોને એક ચમચી ખવડાવો. આવો જાણીએ શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે કઈ ખીર બનાવવી જોઈએ અને કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે ચોખાની ખીર બનાવવાની માન્યતા છે. એવું કહેવાય છે કે ચોખાની ખીર દેવતાઓને પણ ખૂબ પ્રિય છે. આ ખીરને ખુલ્લા આકાશમાંથી ચાંદના સીધા કિરણો ખીરમાં પડે તેવી રીતે રાતભર રાખો.

ચોખાની ખીર બનાવવાની સૌથી સરળ રીત

સૌ પ્રથમ, 1 કપ ચોખા લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને થોડી વાર પાણીમાં પલાળી રાખો. કૂકરમાં ચોખા મૂકો અને 1 કપ કરતાં થોડું વધારે પાણી ઉમેરો. કૂકરને બંધ કરો અને તેને 2-3 સીટી વગાડવા દો. ગેસ નીકળી જાય પછી કૂકર ખોલો અને ચોખાને હળવેથી ક્રસ કરો.

હવે ચોખામાં દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. ખીર ઉંચી આંચ પર ઉકળે પછી ગેસની ફ્લેમ ધીમી કરો. હવે સમયાંતરે હલાવતા રહો અને જ્યાં સુધી તે ચોખા સાથે સારી રીતે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી ખીરને પકાવો. જો ખીર એકદમ ઘટ્ટ થઈ જાય તો શરૂઆતમાં થોડું વધારે દૂધ ઉમેરો. જ્યારે ખીર ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. થોડી ઈલાયચી અને  ઉમેરો. કેસરને 2 ચમચી દૂધમાં પલાળી દો અને તેને ખીરમાં ઉમેરો. બારીક સમારેલા કાજુ અને બદામ પણ ઉમેરી શકો છો. તૈયાર છે ટેસ્ટી ચોખાની ખીર.