દરેક વ્યક્તિ પોતાના જીવનસાથીને પ્રેમ વ્યક્ત કરવા માટે ગુલાબ આપે છે. વેલેન્ટાઇન વીક આજે એટલે કે 7 ફેબ્રુઆરીના રોજ રોઝ ડેથી શરૂ થયો છે અને 14 ફેબ્રુઆરીના વેલેન્ટાઇન ડે સુધી ચાલે છે. ગુલાબ પીળા, ગુલાબી અને કેસરી રંગોમાં આવે છે પરંતુ પાર્ટનરને આપવા માટે મોટાભાગે લાલ ગુલાબનો ઉપયોગ મોટે ભાગે થાય છે. લાલ ગુલાબને પ્રેમ અને રોમાંસનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે, જ્યારે સફેદ ગુલાબ શાંતિ અને શુદ્ધતાનું પ્રતીક છે. ગુલાબી ગુલાબ સુંદરતા અને પ્રશંસાનું પ્રતીક છે અને પીળું ગુલાબ મિત્રતા અને ખુશીનો સંદેશ આપે છે.

રોઝ ડે પર લોકો તેમના જીવનસાથીઓને લાલ ગુલાબ આપે છે. લાલ ગુલાબના ફૂલોની પાંખડીઓ ફક્ત સુંદર જ નથી પરંતુ તેની સુગંધ પણ ખૂબ જ મનમોહક હોય છે. ગુલાબની સુગંધને આખી દુનિયામાં એક અદ્ભુત અને આકર્ષક સુગંધ માનવામાં આવે છે. આયુર્વેદમાં ગુલાબની પાંખડીઓ અને ગુલાબજળનો ઉપયોગ દવા તરીકે થાય છે. તે ચહેરા માટે ફાયદાકારક છે. લોકો ટોનર તરીકે ચહેરા પર ગુલાબજળ લગાવે છે. આ સાથે ગુલાબમાંથી ઘણી ખાવાની વસ્તુઓ પણ બનાવવામાં આવે છે.

ગુલકંદ

ગુલકંદ ગુલાબની પાંખડીઓ અને ખાંડ ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને ગુલાબ જામ પણ કહેવામાં આવે છે. ખાધા પછી તેનો ઉપયોગ માઉથ ફ્રેશનર તરીકે થાય છે. તેને બ્રેડ સાથે પણ ખાવામાં આવે છે. તેને ઘરે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે.

ગુલાબનું શરબત

ગુલાબનું શરબત તેની પાંખડીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉનાળામાં તેનું ખૂબ સેવન કરવામાં આવે છે. આ શરબત ઠંડક પ્રદાન કરે છે અને શરીરને હાઇડ્રેટ રાખે છે. શરબત શુદ્ધ ગુલાબની પાંખડીઓને ખાંડ અને પાણીમાં ઉકાળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને પાણી, ઠંડા દૂધ અથવા સાદા પાણીમાં ભેળવીને પી શકાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ગુલાબની ચટણી

ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી ચટણી બનાવવામાં આવે છે. તે ખાસ કરીને શિયાળામાં અથવા કોઈપણ ખાસ પ્રસંગે ખાવામાં આવે છે. આ ચટણી ગુલાબના ફૂલ, ગોળ અને મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે. આ ચટણીને રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ગુલાબની ચટણી ખાટી, મીઠી અને સ્વાદમાં મસાલેદાર હોય છે.

ગુલાબ બરફી

ગુલાબ બરફી પણ એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જેમાં ગુલાબના ફૂલનો અર્ક ઉમેરવામાં આવે છે. બરફી બનાવવા માટે દૂધ, ઘી, ખાંડ અને ગુલાબના અર્ક અથવા પાંખડીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ ગુલાબ જેવો બને છે. ગુલાબ બરફી તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે અને તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ગુલાબના ફૂલોનો ઉપયોગ ફક્ત સુંદરતા અને સુગંધ માટે જ નહીં પણ ખાવા માટે પણ થાય છે. ગુલકંદ અને બરફી ઉપરાંત, ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકાય છે.