કોલેસ્ટ્રોલ આપણા શરીર માટે જરૂરી છે પરંતુ તેનું વધુ પ્રમાણ અત્યંત હાનિકારક હોય શકે છે. જ્યારે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે, ત્યારે તે ધમનીઓને બંધ કરે છે અને હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક જેવા ગંભીર રોગોનું જોખમ વધારે છે. જો કે સારી બાબત એ છે કે આહારમાં કેટલાક ફેરફારો કરીને કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરી શકો છો. દવાઓ સિવાય સંતુલિત આહાર અને નિયમિત કસરત આ કિસ્સામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. શું જાણો છો કે રસોડામાં હાજર કેટલીક શાકભાજી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે? એવા કેટલાક  શાકભાજી છે, જે ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

ગાજર

ગાજરમાં જોવા મળતા બાયોએક્ટિવ કમ્પાઉન્ડ અને સોલ્યુબલ ફાઈબર શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ ઘટાડીને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યામાંથી રાહત આપે છે. આ સિવાય વિટામિન Aથી ભરપૂર ગાજર આંખો અને ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેને સલાડ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં સામેલ કરીને આહારનો ભાગ બનાવી શકો છો.

દૂધી

દૂધીમાં ભરપૂર માત્રામાં પાણી અને ફાઈબર હોય છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. તે પેટને સાફ કરે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને પણ નિયંત્રણમાં રાખે છે. ગોળનું નિયમિત સેવન કરવાથી માત્ર વજન ઘટાડવામાં જ મદદ નથી થતી પરંતુ હૃદય રોગના જોખમને પણ ઘટાડી શકાય છે. તે શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં પણ મદદરૂપ છે.

ટામેટા

ટામેટાંમાં લાઇકોપીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સને ઘટાડવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. આ સિવાય ટામેટાંમાં હાજર ફાઈબર શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ ઓછું કરે છે. ટામેટા કે તેનો રસ નિયમિત રીતે પીવાથી હૃદય સંબંધિત બીમારીઓનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે.

પાલક

લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં પાલક એ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. તે ફાઈબર, વિટામિન A, વિટામિન C, વિટામિન K, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. પાલકમાં હાજર ફાઇબર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડીને હૃદય રોગના જોખમથી પણ બચાવે છે. તેમાં રહેલું પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદરૂપ થાય છે, જે હ્રદયની બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. આ સિવાય પાલકમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને એન્ટી-ઈન્ફ્લેમેટરી ગુણો શરીરને ફ્રી રેડિકલ ડેમેજથી બચાવે છે અને બળતરા ઘટાડે છે, જેનાથી ઘણા રોગોથી બચી શકાય છે.

બ્રોકોલી

બ્રોકોલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં જોવા મળતું સલ્ફોરાફેન નામનું તત્વ આપણા શરીરમાં હાજર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL)ને ઘટાડવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. બ્રોકોલીમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં પણ મદદરૂપ છે. આ ઉપરાંત વિટામિન સી અને વિટામિન કે જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવાથી, બ્રોકોલી આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ઘણા રોગોથી બચાવે છે.