નાસ્તો ફક્ત ટેસ્ટી જ નહીં પણ હેલ્ધી પણ હોય તો તે અદ્ભુત રહેશે! એ માટે જાણો આવી જ એક અદ્ભુત રેસીપી છે આલુ ઇડલીની. તે બનાવવામાં સરળ તો છે જ પણ બાળકોથી લઈને મોટા સુધી બધાને ખૂબ ભાવશે. બટેટાનું પોષણ અને ઈડલીનો સ્વાદ મળીને તેને નાસ્તાનો એક પરફેક્ટ ઓપ્શન બનાવે છે. તો જલ્દી જાણી લો આ સ્વાદિષ્ટ આલુ ઈડલી બનાવવાની સરળ રેસીપી અને જરૂર ટ્રાય કરો બનાવવાની.

2 વ્યક્તિ માટે બનાવવા માટે:

સામગ્રી :

બાફેલા બટેટા - ૨ મધ્યમ કદના

રવો - ૧ કપ

દહીં - ૧/૨ કપ

લીલા મરચાં - ૧ બારીક સમારેલું (વૈકલ્પિક)

આદુ - ૧ ઇંચ છીણેલું

સરસવ - ૧/૨ ચમચી

અડદ દાળ - ૧/૨ ચમચી

લીમડાના પાન - ૮-૧૦ પત્તા

તેલ - ૧ ચમચી

બેકિંગ સોડા - ૧/૨ ચમચી

મીઠું - સ્વાદ પ્રમાણે

પાણી - જરૂરિયાત મુજબ

રીત :

• આલુ ઈડલી બનાવવા માટે, પહેલા બાફેલા બટેટાને સારી રીતે મેશ કરો જેથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠા ન રહે.
• આ પછી, એક મોટા વાસણમાં રવો અને દહીંને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. તેને ઢાંકીને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે રાખો જેથી રવો ફૂલી જાય.
  
  
• પછી એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ અને અડદની દાળ નાખો. જ્યારે રાઈના દાણા તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં લીમડાના પાન, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને છીણેલું આદુ ઉમેરો અને થોડું શેકો.
  
  
• હવે તૈયાર કરેલા વઘારને રવા અને દહીંના મિશ્રણમાં મિક્સ કરો અને પછી મિશ્રણમાં છૂંદેલા બટેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  
  
• ઈડલી બનાવતા પહેલા, મિશ્રણમાં ઈનો અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને ધીમેધીમે મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે તેને મિક્સ કર્યા પછી તરત જ ઈડલી બનાવવાનું શરૂ કરો.
  
  
• ઈડલી સ્ટેન્ડના મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને પછી તૈયાર મિશ્રણને મોલ્ડમાં ભરો, ધ્યાન રાખો કે મોલ્ડ સંપૂર્ણપણે ભરાઈ ન જાય.
  
  
• ઇડલી સ્ટેન્ડને ગરમ પાણીથી ભરેલા વાસણમાં મૂકો, ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી વરાળ આપો.
  
  
• ૧૦-૧૨ મિનિટ પછી, છરી અથવા ટૂથપીક નાખીને તપાસો. જો તે સાફ નીકળે તો સમજો કે ઈડલી બની ગઈ છે.
  
  

• પછી, વાસણમાંથી ઈડલી સ્ટેન્ડ કાઢો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. પછી ઇડલીને મોલ્ડમાંથી કાઢીને ગરમાગરમ સાંભાર અને ચટણી સાથે પીરસો.