જેમ હવામાનમાં ફેરફાર સાથે જીવનશૈલી બદલાય છે તેવી જ રીતે ખાવાની આદતોમાં પણ ફેરફાર કરવાની જરૂર છે જેથી શરીરનું તાપમાન સંતુલિત રહી શકે અને વ્યક્તિ સ્વસ્થ રહી શકે. ઉનાળાના દિવસોમાં રાયતા એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. દહીં કે છાશમાંથી બનેલા રાયતામાં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને અન્ય વિટામિન અને ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં ઉમેરવામાં આવતી વસ્તુઓ તેના પોષણ મૂલ્યમાં વધુ વધારો કરે છે. રાયતામાં દહીં અને છાશનો ઉપયોગ થાય છે જે પ્રોબાયોટિક હોય છે અને ઉનાળામાં પાચનક્રિયાને સ્વસ્થ રાખે છે. ઉનાળાના દિવસોમાં, કેટલીક વસ્તુઓનું રાયતુ બનાવી શકો છો જે ફક્ત શરીરને ઠંડક જ નહીં આપે પણ તેને હાઇડ્રેટેડ રાખશે અને ઉર્જા પણ વધારશે.

શિયાળામાં લોકો બીટ, બથુઆ, બટેટા વગેરેના રાયતા બનાવતા હોય છે. એ જ રીતે ઉનાળામાં પણ વિવિધ વસ્તુઓના રાયતા બનાવી શકાય છે. જાણો ઉનાળાની ઋતુમાં કઈ કઈ વસ્તુઓમાંથી રાયતા બનાવી શકાય છે.

દાડમનું રાયતુ બનાવો

ઉનાળાના દિવસોમાં દાડમનું રાયતુ બનાવી શકો છો. જો બપોરે કંઈ ખાવાનું મન ન થાય તો આ રાયતુ ખાઈ શકો છો જે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે. આ માટે, પહેલા દહીંને સારી રીતે ફેંટો જેથી તે સ્મૂધ બને. પછી, એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને તે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. હવે તેમાં દાડમના દાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા ધાણા, થોડું શેકેલું જીરું ઉમેરો અને ઠંડુ થયા પછી પીરસો.

કાકડીનું રાયતુ

ઉનાળાની ઋતુમાં કાકડીનું રાયતુ શ્રેષ્ઠ હોય છે. આ બંને વસ્તુઓ ઠંડક આપે છે અને પાણીથી પણ ભરપૂર છે. આ માટે કાકડીને છીણી લો. તેને દહીંમાં મિક્સ કરો અને તેમાં શેકેલા જીરાનો પાવડર, પીસેલા કાળા મરી સાથે થોડું કાળું અને થોડું સફેદ મીઠું ઉમેરો. જો ઈચ્છો તો એક નાની ચમચી તેલ લઈને લીમડાના પાન અને સરસવના દાણા વગેરેનો સ્વાદ પણ ઉમેરી શકો છો.

ફુદીનાનું રાયતુ બનાવો

ઉનાળાની ઋતુમાં ઘણી વખત ફુદીનાની ચટણી ખાધી હશે. આ સિવાય ફુદીનાનું રાયતુ પણ બનાવી શકો છો. ફુદીનાના પાનને અલગ કરો અને તેને ધોઈ લો અને પછી તેને દહીં સાથે ભેળવી દો, હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. તેના સ્વાદને બેલેન્સ કરવા માટે થોડી છીણેલી કાકડી ઉમેરો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને કાળું મીઠું, કાળા મરી પાવડર, જીરું પાવડર ઉમેરો. થોડા ફુદીનાના પાનથી ગાર્નીશ કરીને પીરસો.

ફ્રુટ્સનું રાયતુ બનાવો

ઉનાળામાં સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પની વાત આવે ત્યારે ફળનું રાયતુ બનાવી શકો છો. આ માટે, દ્રાક્ષ, દાડમ, કેળા, સફરજન જેવા ફળોને નાના ટુકડામાં કાપી લો અને પછી તાજું દહીં ભેળવી દો. આ ફળોને દહીંમાં મિક્સ કરો. તેમાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. કાળું મીઠું, કાળા મરી પાવડર અને શેકેલુ જીરું પાવડર પણ ઉમેરો. હવે તેને ઠંડુ કર્યા પછી ખાઓ.

દૂધીનું રાયતુ બનાવો

ઉનાળા માટે દૂધીનું રાયતું પણ ફાયદાકારક છે. આ માટે, દૂધીને ધોયા પછી, તેને છોલીને છીણી લો અને તેને પાંચ મિનિટ સુધી વરાળમાં ચડવા દો. તેને બહાર કાઢીને બ્લેન્ડ કરેલા દહીંમાં મિક્સ કરો અને પછી કાળા મરી પાવડર, જીરું પાવડર, કાળું મીઠું વગેરે જેવા મૂળભૂત મસાલા ઉમેરો અને ઠંડુ કરીને પીરસો.