મેયોનીઝનું નામ સાંભળતાની સાથે જ આપણને ક્રીમી, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ ડિપ અથવા સ્પ્રેડનો વિચાર આવે છે, જે દરેક નાસ્તાને વધુ આનંદપ્રદ બનાવે છે. બજારમાં મળતા મોટાભાગના મેયોનીઝમાં ઈંડા અને તેલ હોય છે, જેના કારણે ઘણા લોકો તેને ખાવાનું ટાળે છે. ખાસ કરીને જેઓ શાકાહારી છે અથવા જેઓ સ્વસ્થ અને ઓછી કેલરીવાળા વિકલ્પો શોધી રહ્યા છે.

ઈંડા અને તેલ વગર ઘરે સ્વસ્થ મેયોનીઝ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. જાણો ઈંડા અને તેલ વગર મેયોનીઝ બનાવવાની 5 રીતો જેની મદદથી ક્રીમી મેયોનીઝ બનાવી શકશો. જે હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.

1. દહીંમાંથી બનાવેલ મેયોનીઝ

જો હેલ્ધી અને પ્રોબાયોટિકથી ભરપૂર મેયોનીઝ બનાવવા માંગતા હો તો દહીંમાંથી બનાવેલ મેયોનીઝ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ માટે સૌ પ્રથમ દહીંને સારી રીતે ગાળી લો જેથી તેનું પાણી સંપૂર્ણપણે નીકળી જાય. હવે તેમાં લીંબુનો રસ, સરસવ પાવડર, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હેલ્ધી અને તેલ રહિત મેયોનીઝ તૈયાર છે. તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ અથવા સલાડમાં કરી શકાય છે.

2. કાજુથી બનેલ ક્રીમી મેયોનીઝ

કાજુમાંથી બનેલા મેયોનીઝનું ટેક્સચર ખૂબ જ ક્રીમી અને સ્મૂધ હોય છે, જેના કારણે તે બજારમાં ઉપલબ્ધ મેયોનીઝ જેવું લાગે છે. સૌ પ્રથમ કાજુને પલાળીને મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ બનાવવાના છે. હવે તેમાં લીંબુનો રસ, સરકો, સરસવ પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને ફરીથી સારી રીતે પીસી લો. જ્યારે તે ક્રીમી અને સ્મૂધ ટેક્સચર બની જાય ત્યારે તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આ મેયોનીઝનો સ્વાદ માત્ર ઉત્તમ નથી પણ તે હેલ્ધી ફેટથી પણ ભરપૂર છે.

3. બટેટામાંથી બનેલ ઓછી કેલરીવાળું મેયોનીઝ

જો બજેટ-ફ્રેન્ડલી અને ઓછી કેલરીવાળું મેયોનીઝ બનાવવા માંગતા હો તો બાફેલા બટેટામાંથી બનાવેલ મેયોનીઝ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. બાફેલા બટેટાને છોલીને સારી રીતે મેશ કરો. હવે તેમાં લીંબુનો રસ, સરસવ પાવડર, દૂધ અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સ્મૂધ અને ક્રીમી થઈ જાય, ત્યારે તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરી દો. આ મેયોનીઝ માત્ર સ્વસ્થ જ નથી પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે.

4. તોફુમાંથી બનાવેલ પ્રોટીન-સમૃદ્ધ મેયોનીઝ

જો હાઈ પ્રોટીન અને શાકાહારી આહારનું પાલન કરી રહ્યા છો તો તોફુમાંથી બનાવેલ મેયોનીઝ અજમાવી શકો છો. આ બનાવવા માટે તોફુને નાના ટુકડામાં કાપીને મિક્સરમાં નાખો. હવે તેમાં લીંબુનો રસ, સરકો, લસણ પાવડર, સરસવ પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે તેની રચના ક્રીમી અને સ્મૂધ થઈ જાય ત્યારે તેને બહાર કાઢીને કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આ મેયોનીઝ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને હાઈ પ્રોટીન આહાર લેનારાઓ માટે યોગ્ય છે.

5. દૂધમાંથી બનાવેલ હેલ્ધી મેયોનીઝ

જો ઈંડા અને તેલ વગર દૂધમાંથી બનાવેલ મેયોનીઝ અજમાવવા માંગતા હો તો આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ માટે દૂધને મિક્સરમાં નાખો અને તેમાં વિનેગર ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી તે થોડું ઘટ્ટ થાય. હવે તેમાં સરસવ પાવડર, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે તેની રચના ક્રીમી થઈ જાય ત્યારે તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આ મેયોનીઝ બાળકો માટે પણ એક હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે.