નવરાત્રી હવે થોડા જ દિવસોમાં શરૂ થવા જઈ રહી છે. નવરાત્રી ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન ઘણા લોકો ઉપવાસ કરે છે. ઘણા લોકો ઉપવાસ દરમિયાન ફળો જ ખાતા હોય છે. તેથી કેટલાક લોકો એક સમયે માત્ર રોક સોલ્ટમાંથી બનાવેલ ખોરાક ખાય છે.

નવરાત્રિમાં શું ખાવું અને શું ન ખાવું એ પ્રશ્ન વારંવાર મનમાં દોડતો રહે છે. ત્યારે સાબુદાણા શ્રેષ્ઠ છે. સાબુદાણાની ખીર બનાવવા સિવાય તમે તેને વડા તરીકે પણ તેની રેસેપી બનાવી શકો છો.

સાબુદાણાના વડા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે 1 કપ સાબુદાણાને ઓછામાં ઓછા 5 કલાક આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવાનું રહેશે. સાબુદાણા તેમાં ડૂબી જાય તેટલું પાણી હોવું જોઈએ.

સાબુદાણાને યોગ્ય રીતે પલાળી રાખવા એ સૌથી જરૂરી છે. તે ખૂબ નરમ ન હોવા જોઈએ. હવે એક તપેલી લો અને તેમાં મગફળીને શેકી લો. તે લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેને મિક્સરમાં ક્રસ કરી લો.

આ પછી એક બાઉલ લો અને તેમાં 3-4 બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મિક્ષ કરો. બટાકામાં સાબુદાણા, મગફળી, લીલા મરચાં, ધાણાભાજી, ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને લીંબુ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરીને તેના  ગોલ બનાવી ફ્રાય કરો. બસ તૈયાર છે સાબુદાણા વડા. હવે એક ડીસમાં ગરમા ગરમ સાબુદાણા વડાનો આનંદ માણો.