આજ સુધી ઘણા પ્રકારના હલવાનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે પરંતુ દરેક સિઝનમાં એક ખાસ સ્વીટ ડિશ હોય છે. જે તે સિઝનની મજા અને સ્વાદ બંનેને બમણી કરી દે છે. શિયાળામાં બનતો બદામનો હલવો પણ આવી જ એક સ્વાદિષ્ટ મીઠી વાનગી છે. બદામમાં પ્રોટીન, વિટામીન, ફાઈબર અને મિનરલ્સ જેવા ઘણા પોષક તત્વો મળી આવે છે. જે યાદશક્તિને તેજ બનાવવા અને ત્વચાને સ્વસ્થ અને ચમકદાર રાખવા જેવા ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે. એટલું જ નહીં બદામના ગરમ સ્વભાવને કારણે તે શિયાળામાં શરીરની ગરમી પણ જાળવી રાખે છે. બદામના હલવાનો સ્વાદ બાળકોની સાથે સાથે મોટાઓને પણ પસંદ આવે છે. આ હલવો ખાવામાં જેટલો સ્વાદિષ્ટ છે તેટલો જ તેને બનાવવો પણ સરળ છે.

બદામનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 કપ બદામ
• 3/4 કપ દૂધ
• 3/4 કપ ખાંડ
• કેસર
• 1/2   કપ ઘી
• 1 ચમચી ઘઉંનો લોટ
• 1/2  ચમચી ઈલાયચી પાઉડર
• 2 ચમચી ઝીણી સમારેલી બદામ સજાવટ માટે

બદામ નો હલવો કેવી રીતે બનાવવો

બદામનો હલવો બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ બદામને એક વાસણમાં લો. તેને લગભગ 8 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને બાજુ પર રાખો. જો ઈચ્છો તો બદામને હૂંફાળા પાણીમાં પણ પલાળી શકો છો. એ પછી, જ્યારે બદામ સારી રીતે પલળી જાય ત્યારે તેની છાલ કાઢી લો અને તેને અલગ કરો. હવે છાલવગરની બદામને પાણી ઉમેર્યા વગર મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. પછી કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ગરમ થાય ત્યારે તેમાં બદામની પેસ્ટ ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 10 મિનિટ સુધી સારી રીતે શેકી લો. હવે આ બદામના મિશ્રણમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. હવે બીજા ગેસ પર એક પેનમાં દૂધમાં પાણી મિક્સ કરીને ઉકાળો. બદામ અને ઘઉંના મિશ્રણને સારી રીતે ફ્રાય કર્યા પછી તેમાં પાણી અને દૂધ ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી ઉપર ખાંડ ઉમેરો અને હલવાને મધ્યમ આંચ પર લગભગ 2 મિનિટ સુધી ચડવા દો. 2 મિનિટ પછી  ગેસ બંધ કરો અને એલચી પાવડર અને બદામના ટુકડાથી સજાવવામાં આવેલ હલવો સર્વ કરો.